Какой документ нужен на кабачки
Кабачки, цукини и патиссоны — свежие овощи, пищевая продукция растительного происхождения. По статье 23 ТР ТС 021/2011 декларированию подлежит пищевая продукция, кроме непереработанной продукции животного происхождения, специализированной продукции и уксуса. Регламент предусматривает схемы 1д и 3д для серийного производства и схему 2д для партии. Заявитель — зарегистрированное в государстве — члене Союза юридическое лицо или индивидуальный предприниматель: изготовитель, уполномоченное лицо или импортёр.
Фермеру, который каждый сезон выращивает кабачки на одних полях, удобна серийная схема с производственным контролем. Перекупщику или импортёру, закупающему партии у разных хозяйств, — схема 2д на партию с испытаниями.
Нормы ТР ТС 021/2011 для кабачков
| Показатель | Допустимый уровень |
|---|---|
| Нитраты | не более 400 мг/кг |
| Свинец | не более 0,5 мг/кг |
| Мышьяк | не более 0,2 мг/кг |
| Кадмий | не более 0,03 мг/кг |
| Ртуть | не более 0,02 мг/кг |
| ГХЦГ / ДДТ | не более 0,5 / 0,1 мг/кг |
Важно
Норма нитратов для кабачков — 400 мг/кг, такая же, как для перца защищённого грунта. Нитраты накапливаются при избытке азотных удобрений и быстром росте в тёплую погоду, поэтому первые партии сезона стоит проверять до массового сбора.
Что проверяют
Программа испытаний для кабачков включает нитраты, токсичные элементы — свинец, мышьяк, кадмий, ртуть, — и остаточные количества пестицидов, применявшихся при выращивании. Сведения о средствах защиты растений берут из журнала обработок хозяйства.
Пробы отбирают из партии по методике с актом отбора. Нитраты распределяются по плоду неравномерно, поэтому подготовка пробы влияет на результат.
Мнение эксперта
По нашему опыту, у кабачков проблемы с нитратами чаще возникают в теплицах и при ранних посадках с подкормками. Мы советуем фермерам хранить журнал внесения удобрений: он помогает объяснить результат и скорректировать технологию.
Маркировка
На упаковку или ярлык партии наносят наименование, сорт при наличии, изготовителя или импортёра, страну происхождения, массу, дату сбора или упаковки и условия хранения. Для рынков продавец держит копию декларации на партию.
Совет эксперта
Испытывайте первые партии каждого поля и сорта: если результат близок к норме, можно скорректировать подкормки и сроки сбора, не теряя урожай.
Кабачки открытого грунта
Летние кабачки открытого грунта — массовая продукция фермерских хозяйств.
Тепличные кабачки
Тепличные кабачки и цукини поставляют в сети вне сезона.
Патиссоны
Патиссоны — разновидность тыквы, которую оценивают как свежие овощи.
Кабачки на рынках
Продавцы на рынках обязаны иметь копию декларации на партию.
План для фермера
Проверить первые партии; выбрать схему; зарегистрировать декларацию.
Выбор документа
Декларация ТР ТС 021 по схеме 1д, 2д или 3д.
Что вы получаете
Готовый документ — сертификат или декларация, внесённые в реестр, — протоколы испытаний аккредитованной лаборатории, обоснование безопасности или техническая документация, проверенные маркировка и руководство, а также рекомендации, какие изменения конструкции, рецептуры или изготовителя потребуют новых испытаний и обновления документов.
Коротко о главном
Проверяйте первые партии.
Связаться с нами
Пришлите перечень моделей или марок, рецептуры, ТУ или руководство по эксплуатации, имеющиеся сертификаты и протоколы изготовителя, укажите, кому продаёте: производствам, подрядчикам, на тендеры, в розницу или на маркетплейсах. В течение рабочего дня ответим, какой документ нужен, что подготовить и сколько займёт работа.
Хранение и обновление документов
Храните декларацию и протоколы. При новом поле или технологии повторите испытания.
Как регистрируют декларацию ЕАЭС
Декларацию о соответствии техническому регламенту ЕАЭС принимает изготовитель, его уполномоченное лицо или импортёр и регистрирует в едином реестре. В декларации указывают продукцию, изготовителя, схему, протоколы испытаний и срок действия; сведения проверяют таможня, торговые сети и надзорные органы.
Схемы 1д, 2д и 3д
По схеме 1д изготовитель серийной продукции испытывает образцы и обеспечивает производственный контроль, по 3д — то же с испытаниями в аккредитованной лаборатории, по 2д декларацию принимают на партию по результатам её испытаний. Срок действия декларации на серию устанавливает заявитель.
Отбор проб
Пробы из партии отбирают по методике и оформляют актом отбора. От правильности отбора зависит, будет ли результат представительным: проба должна отражать всю партию, а не лучшие плоды сверху.
Документы для торговых сетей
Торговые сети запрашивают у поставщика декларацию, протоколы испытаний, а для импорта — фитосанитарный сертификат и таможенные документы. Многие сети проводят собственный входной контроль и сверяют результаты с протоколами поставщика.
Рынки и ярмарки
Продавцы на рынках и ярмарках обязаны иметь копию декларации на продаваемую партию. При проверке её сверяют с маркировкой и сопроводительными документами.
Остаточные пестициды
Программу испытаний на пестициды составляют по средствам защиты растений, применявшимся при выращивании. Для импортной продукции сведения запрашивают у экспортёра, для российской — берут из журнала обработок хозяйства.
Хранение и логистика
Свежие плоды и овощи хранят при температуре и влажности, которые указывают в маркировке. Нарушение условий хранения ведёт к порче и претензиям, поэтому поставщики фиксируют температуру в пути.
Как мы проверяем готовый документ
Перед передачей клиенту мы сверяем наименование, изготовителя, назначение и характеристики в документе с маркировкой, упаковкой и карточкой товара. Расхождение в одном слове — частая причина отказа маркетплейса или замечания проверяющих.
Сроки и стоимость
Декларация на кабачки обычно оформляется за одну-две недели вместе с испытаниями. Стоимость зависит от числа позиций, программы испытаний и выбранного документа; мы называем её после анализа ассортимента.
Нитраты и удобрения
Нитраты — естественный продукт питания растений азотом. Превышение возникает при избыточных подкормках и нехватке света, поэтому технология выращивания напрямую влияет на результат испытаний.
Тыквенные культуры
Кабачки, цукини, патиссоны и тыквы относятся к тыквенным. Для кабачков ТР ТС 021 устанавливает отдельную норму нитратов, и её нельзя переносить на другие культуры.
Мини-овощи
Мини-кабачки и молодые цукини продают в лотках для ресторанов. Их оценивают как свежие овощи с теми же нормами.
Кабачки для переработки
Переработчики закупают кабачки для икры и консервов. Для них важны протоколы на сырьё, которое войдёт в готовый продукт.
Кабачки в сетях
Торговые сети принимают кабачки по калибру и внешнему виду. Протоколы безопасности прикладывают к каждой поставке или держат в системе поставщика.
Сроки хранения
Кабачки хранят недолго: молодые плоды — до двух недель в холоде. Сроки указывают на упаковке, если продукция фасована.
Кабачки на маркетплейсах
Маркетплейсы продают овощи с доставкой и запрашивают декларацию. В карточке указывают страну и производителя так же, как в документе.
Фермерские хозяйства
Небольшие фермы часто продают кабачки напрямую в магазины. Декларация на серийную продукцию упрощает работу с несколькими покупателями.
Что входит в работу
- выбор схемы декларирования;
- отбор проб с актом;
- испытания на нитраты, металлы, пестициды;
- регистрация декларации;
- документы для торговли.
Как работаем
- Схема Серия или партия. Результат: выбор
- Пробы Отбор с актом. Результат: образцы
- Испытания Аккредитованная лаборатория. Результат: протоколы
- Декларация Регистрация в реестре. Результат: запись в реестре
- Торговля Документы для сетей. Результат: комплект
Что нужно от вас
- сведения о хозяйстве;
- сорта и поля;
- журнал обработок;
- объём партии;
- образцы.
Частые ошибки
- декларация без испытаний на нитраты;
- нет журнала обработок;
- проба взята не по методике;
- одна декларация на разные хозяйства;
- нет копии декларации у продавца.
Полезно прочитать
Вопросы и ответы
Нужна ли декларация на кабачки?
Да, кабачки — пищевая продукция, подлежащая декларированию по статье 23 ТР ТС 021/2011.
Сколько нитратов допускается в кабачках?
По ТР ТС 021/2011 содержание нитратов в кабачках — не более 400 мг/кг.
Какую схему выбрать фермеру?
Для собственного стабильного производства — серийную схему 1д или 3д, для разовых партий — схему 2д.
Что проверяют у кабачков?
Проверяют нитраты, токсичные элементы — свинец, мышьяк, кадмий и ртуть, — а также остаточные количества пестицидов.
Нужна ли декларация на цукини отдельно от кабачков?
Нет, цукини — разновидность кабачков; их можно включить в одну декларацию с испытаниями.
Нужен ли документ для продажи кабачков на рынке?
Да, продавец должен иметь копию декларации на партию и предъявлять её при проверке.
Нужна ли декларация на тыкву?
Да, тыква — овощ, пищевая продукция по ТР ТС 021/2011; на неё оформляют декларацию с испытаниями.