Какой документ нужен на чеснок
Чеснок — свежий овощ, пищевая продукция растительного происхождения. По статье 23 ТР ТС 021/2011 декларированию подлежит пищевая продукция, кроме непереработанной продукции животного происхождения, специализированной продукции и уксуса. Регламент предусматривает схемы 1д и 3д для серийного производства и схему 2д для партии. Заявитель — зарегистрированное в государстве — члене Союза юридическое лицо или индивидуальный предприниматель: изготовитель, уполномоченное лицо или импортёр.
Значительная часть чеснока на российском рынке — импорт, поэтому декларацию часто оформляет импортёр на партию. Российские фермеры, выращивающие чеснок на своих полях, выбирают серийную схему.
Нормы ТР ТС 021/2011 для овощей
| Показатель | Допустимый уровень |
|---|---|
| Свинец | не более 0,5 мг/кг |
| Мышьяк | не более 0,2 мг/кг |
| Кадмий | не более 0,03 мг/кг |
| Ртуть | не более 0,02 мг/кг |
| ГХЦГ / ДДТ | не более 0,5 / 0,1 мг/кг |
Важно
Очищенный чеснок в вакуумной упаковке и чеснок в масле — уже не свежий овощ. По нашей оценке, это переработанная продукция с микробиологическими показателями и сроком годности, и декларация на свежий чеснок на неё не распространяется.
Что проверяют
Для чеснока проверяют токсичные элементы — свинец, мышьяк, кадмий, ртуть — и остаточные пестициды, а для импортных партий — вещества, применяемые для продления хранения. Сведения об обработках запрашивают у поставщика.
Для очищенного чеснока добавляют микробиологические показатели, так как продукт лишён защитной оболочки и быстро портится.
Мнение эксперта
По нашему опыту, импортёры чеснока сталкиваются с претензиями из-за несоответствия страны происхождения в документах: чеснок одной страны перепаковывают в другой. Мы советуем сверять страну в фитосанитарном сертификате, декларации и маркировке.
Маркировка
На сетки и упаковку наносят наименование, вид — молодой, сушёный, очищенный, — изготовителя или импортёра, страну происхождения, массу, дату упаковки и условия хранения. Для очищенного чеснока указывают срок годности.
Совет эксперта
Для очищенного чеснока оформляйте отдельную декларацию с микробиологией: свежая декларация его не покрывает.
Озимый и яровой чеснок
Российские фермеры выращивают озимый и яровой чеснок с разными сроками уборки.
Молодой чеснок
Молодой чеснок продают пучками в начале лета.
Очищенный чеснок
Очищенные зубчики в вакууме закупает общепит и переработчики.
Импортный чеснок
Импортный чеснок поступает крупными партиями и проходит фитосанитарный контроль.
План для поставщика
Определить вид продукции; провести испытания; зарегистрировать декларацию.
Выбор документа
Декларация ТР ТС 021; очищенный — отдельная.
Что вы получаете
Готовый документ — сертификат или декларация, внесённые в реестр, — протоколы испытаний аккредитованной лаборатории, обоснование безопасности или техническая документация, проверенные маркировка и руководство, а также рекомендации, какие изменения конструкции, рецептуры или изготовителя потребуют новых испытаний и обновления документов.
Коротко о главном
Сверяйте страну во всех документах.
Связаться с нами
Пришлите перечень моделей или марок, рецептуры, ТУ или руководство по эксплуатации, имеющиеся сертификаты и протоколы изготовителя, укажите, кому продаёте: производствам, подрядчикам, на тендеры, в розницу или на маркетплейсах. В течение рабочего дня ответим, какой документ нужен, что подготовить и сколько займёт работа.
Хранение и обновление документов
Храните документы по каждой партии и стране происхождения.
Как регистрируют декларацию ЕАЭС
Декларацию о соответствии техническому регламенту ЕАЭС принимает изготовитель, его уполномоченное лицо или импортёр и регистрирует в едином реестре. В декларации указывают продукцию, изготовителя, схему, протоколы испытаний и срок действия; сведения проверяют таможня, торговые сети и надзорные органы.
Схемы 1д, 2д и 3д
По схеме 1д изготовитель серийной продукции испытывает образцы и обеспечивает производственный контроль, по 3д — то же с испытаниями в аккредитованной лаборатории, по 2д декларацию принимают на партию по результатам её испытаний. Срок действия декларации на серию устанавливает заявитель.
Отбор проб
Пробы из партии отбирают по методике и оформляют актом отбора. От правильности отбора зависит, будет ли результат представительным: проба должна отражать всю партию, а не лучшие плоды сверху.
Документы для торговых сетей
Торговые сети запрашивают у поставщика декларацию, протоколы испытаний, а для импорта — фитосанитарный сертификат и таможенные документы. Многие сети проводят собственный входной контроль и сверяют результаты с протоколами поставщика.
Рынки и ярмарки
Продавцы на рынках и ярмарках обязаны иметь копию декларации на продаваемую партию. При проверке её сверяют с маркировкой и сопроводительными документами.
Остаточные пестициды
Программу испытаний на пестициды составляют по средствам защиты растений, применявшимся при выращивании. Для импортной продукции сведения запрашивают у экспортёра, для российской — берут из журнала обработок хозяйства.
Фитосанитарный контроль
При ввозе инспектор проверяет фитосанитарный сертификат, досматривает партию и при необходимости отбирает образцы для экспертизы на карантинные объекты. При выявлении карантинного объекта партию обеззараживают, возвращают или уничтожают.
Хранение и логистика
Свежие плоды и овощи хранят при температуре и влажности, которые указывают в маркировке. Нарушение условий хранения ведёт к порче и претензиям, поэтому поставщики фиксируют температуру в пути.
Как мы проверяем готовый документ
Перед передачей клиенту мы сверяем наименование, изготовителя, назначение и характеристики в документе с маркировкой, упаковкой и карточкой товара. Расхождение в одном слове — частая причина отказа маркетплейса или замечания проверяющих.
Сроки и стоимость
Декларация на чеснок обычно оформляется за одну-две недели вместе с испытаниями. Стоимость зависит от числа позиций, программы испытаний и выбранного документа; мы называем её после анализа ассортимента.
Сушёный чеснок
Сушёный и гранулированный чеснок — пряность, переработанная продукция. Показатели для неё определяют с учётом содержания сухих веществ.
Чеснок для посадки
Чеснок для посадки — посадочный материал, а не пищевая продукция. Для него действуют требования к посадочному материалу и фитосанитарии.
Чеснок в сетях
Сети продают чеснок в сетках и поштучно. На упаковке указывают страну происхождения, и её сверяют с декларацией.
Хранение чеснока
Чеснок хранят в сухом прохладном месте. Неправильное хранение приводит к прорастанию и плесени, что вызывает претензии покупателей.
Чеснок на маркетплейсах
Маркетплейсы продают чеснок в сетках и проверяют декларацию. Страна происхождения в карточке должна совпадать с документами партии.
Китайский и среднеазиатский чеснок
Большие партии чеснока поступают из Китая и стран Средней Азии. Программу испытаний для них составляют с учётом сведений экспортёра об обработках.
Что входит в работу
- проверка происхождения и документов;
- выбор схемы;
- испытания на металлы и пестициды;
- регистрация декларации;
- проверка маркировки.
Как работаем
- Схема Серия или партия. Результат: выбор
- Пробы Отбор с актом. Результат: образцы
- Испытания Аккредитованная лаборатория. Результат: протоколы
- Декларация Регистрация в реестре. Результат: запись в реестре
- Торговля Документы для сетей. Результат: комплект
Что нужно от вас
- происхождение и поставщик;
- вид — свежий или очищенный;
- сведения об обработках;
- фитосанитарный сертификат;
- образцы.
Частые ошибки
- очищенный чеснок по декларации на свежий;
- страна в документах не совпадает;
- нет испытаний на пестициды;
- нет срока годности на очищенном;
- фитосанитарный сертификат на другую партию.
Полезно прочитать
Вопросы и ответы
Нужна ли декларация на чеснок?
Да, чеснок — пищевая продукция, подлежащая декларированию по статье 23 ТР ТС 021/2011.
Нужна ли отдельная декларация на очищенный чеснок?
По нашей оценке, да: очищенный чеснок в упаковке — переработанная продукция с микробиологическими показателями.
Какие нормы токсичных элементов для чеснока?
Для овощей: свинец не более 0,5 мг/кг, мышьяк — 0,2, кадмий — 0,03, ртуть — 0,02 мг/кг.
Нужен ли фитосанитарный сертификат на импортный чеснок?
Да, чеснок относится к подкарантинной продукции, и его ввозят только с фитосанитарным сертификатом страны-экспортёра.
Кто оформляет декларацию на импортный чеснок?
Декларацию оформляет импортёр — юридическое лицо или индивидуальный предприниматель, зарегистрированные в государстве — члене Союза.
Можно ли включить в одну декларацию чеснок и лук?
Да, если это продукция одного заявителя с испытаниями каждого вида; виды перечисляют в декларации.
Нужна ли декларация на лук репчатый?
Да, лук — свежий овощ; ТР ТС 021/2011 устанавливает для него норму нитратов не более 80 мг/кг.