Веган и вегетарианское — разные требования
Вегетарианская продукция не содержит мяса, птицы и рыбы, но может содержать молоко, яйца и мёд. Веганская продукция исключает любые компоненты животного происхождения, включая молоко, яйца, мёд, желатин, кармин и технологические вспомогательные средства животного происхождения.
Подтверждение таких заявлений добровольное: его проводят системы добровольной сертификации и международные организации. Государственной обязательной сертификации «веган» нет.
Скрытые животные компоненты
| Ингредиент | Риск |
|---|---|
| Желатин, коллаген | животное происхождение |
| Кармин (E120) | краситель из насекомых |
| Шеллак, воск пчелиный | глазирователи |
| Лактоза, казеин, сыворотка | молочные компоненты |
| Осветлители соков и вин | по нашей оценке — желатин, рыбий клей |
Важно
Заявление «веган» на упаковке — информация для потребителя, и она должна быть достоверной. Если в составе найдут компонент животного происхождения, это введение в заблуждение, а для косметики заявления о свойствах должны быть обоснованы по приложению 13 к ТР ТС 009/2011.
Что проверяют
Проверяют рецептуры и спецификации всех ингредиентов, включая ароматизаторы, ферменты, эмульгаторы и технологические вспомогательные средства, документы поставщиков, процедуры разделения и мойки на общих линиях, а при необходимости — испытания на ДНК животного происхождения.
Для косметики добавляют вопрос тестирования на животных: многие системы «веган» требуют подтверждения, что ни продукт, ни ингредиенты не тестировались на животных.
Мнение эксперта
По нашему опыту, производители растительных продуктов теряют статус «веган» из-за технологических вспомогательных средств, которые не указаны в составе: осветлителей, смазок для форм, носителей ароматизаторов. Мы советуем запрашивать у поставщиков письменные подтверждения.
Маркировка
Знак системы сертификации наносят только на продукцию из сертификата. Обязательные сведения по ТР ТС 022/2011 — состав, аллергены, изготовитель — остаются, а формулировку «веган» согласовывают с составом.
Совет эксперта
Укажите на упаковке риск следов молока или яиц, если продукция выпускается на общей линии: это честнее и снижает претензии.
Виды продукции и особенности
Растительное молоко
Овсяное, соевое и миндальное молоко — главная категория веганских продуктов.
Заменители мяса
Растительные котлеты и колбасы требуют проверки всех ингредиентов и добавок.
Веганская косметика
Косметику без животных компонентов подтверждают вместе с отказом от испытаний на животных.
Веганская продукция в сетях
Сети выделяют веганские полки и проверяют подтверждение заявлений.
План подготовки
- Проверить состав
- Собрать подтверждения
- Оценить линии
- Пройти сертификацию
Выбор документа
Сертификат добровольной системы «веган».
Что вы получаете
Готовый документ — сертификат или декларация, внесённые в реестр, — протоколы испытаний аккредитованной лаборатории, обоснование безопасности или техническая документация, проверенные маркировка и руководство, а также рекомендации, какие изменения конструкции, рецептуры или изготовителя потребуют новых испытаний и обновления документов.
Коротко о главном
Проверяйте вспомогательные средства.
Подробнее об оформлении
Хранение и обновление документов
Проверяйте новых поставщиков ингредиентов до замены.
Добровольные системы сертификации
Добровольные системы регистрируют в Росстандарте, и каждая устанавливает свои правила и знак. Перед выбором системы проверяют, признают ли её покупатели и сети, с которыми работает компания.
Подтверждения поставщиков
Поставщики ингредиентов подтверждают состав спецификациями, сертификатами и письмами. Документы собирают на каждое сырьё и обновляют при смене поставщика.
Как мы проверяем готовый документ
Перед передачей клиенту мы сверяем наименование, изготовителя, назначение и характеристики в документе с маркировкой, упаковкой и карточкой товара. Расхождение в одном слове — частая причина отказа маркетплейса или замечания проверяющих.
Ввоз из-за рубежа
При ввозе таможня проверяет документ по коду ТН ВЭД. Если товар входит в перечень, декларацию оформляют до прибытия партии; если не входит — прикладывают отказное письмо, чтобы избежать вопросов при выпуске.
Сроки и стоимость
Подготовка к сертификации «веган» обычно занимает от нескольких недель до двух месяцев. Стоимость зависит от численности, числа площадок и сложности процессов; мы называем её после диагностики.
Общие линии
Если на линии производят и продукцию с животными компонентами, вводят процедуры очистки и разделения. Риск следов указывают на упаковке.
ДНК-испытания
Для спорных случаев проводят испытания на ДНК животного происхождения. Они подтверждают отсутствие мяса, рыбы и других тканей в продукте.
Знак на упаковке
Знак добровольной системы или программы наносят только на продукцию, указанную в сертификате, и в соответствии с правилами системы. Неправомерное использование знака приводит к отзыву сертификата.
Покупатели и сети
Торговые сети и маркетплейсы выделяют продукцию с подтверждёнными заявлениями в отдельные категории. Сертификат или протоколы позволяют попасть в такие подборки.
Ароматизаторы
Носители и компоненты ароматизаторов могут иметь животное происхождение. Поставщики подтверждают веганский статус ароматизатора отдельно.
Витамины и добавки
Витамин D3 часто получают из ланолина, омега-3 — из рыбьего жира. Для веганских продуктов используют растительные источники.
Сахар и соль
Сахар в некоторых странах очищают костяным углём. Для строгой веганской сертификации запрашивают сведения о технологии очистки.
Веганская одежда и обувь
Для одежды и обуви «веган» означает отказ от кожи, шерсти, шёлка и животных клеёв. Состав подтверждают спецификациями и протоколами.
Растительные аналоги
Названия растительных аналогов не должны вводить в заблуждение относительно природы продукта. Формулировки сверяют с требованиями к маркировке.
Веганское вино и пиво
Вино и пиво могут осветлять желатином, рыбьим клеем или казеином. Для веганского статуса применяют растительные или минеральные осветлители.
Пищевые красители
Кармин и некоторые красители имеют животное происхождение. Для веганских продуктов выбирают растительные и синтетические красители.
Сроки действия
Сертификаты систем «веган» обычно действуют год и продлеваются при подтверждении состава. О новых продуктах и поставщиках систему уведомляют.
Корма для животных
Растительные корма для домашних животных тоже сертифицируют как веганские, проверяя все добавки и витамины.
Что входит в работу
- анализ рецептур;
- проверка ингредиентов и поставщиков;
- оценка перекрёстного контакта;
- подготовка к сертификации;
- проверка маркировки.
Как работаем
- Анализ Состав, сырьё, заявления. Результат: вывод
- Документы Спецификации поставщиков. Результат: комплект
- Проверка Производство и испытания. Результат: протоколы
- Решение Сертификат или заключение. Результат: документ
- Маркировка Знак и формулировки. Результат: макет
Что нужно от вас
- рецептуры;
- спецификации ингредиентов;
- схема производства;
- макеты упаковки;
- сведения о поставщиках.
Частые ошибки
- скрытые животные компоненты;
- нет подтверждений поставщиков;
- общая линия без процедур;
- знак на несертифицированной продукции;
- смешение «веган» и «вегетарианский».
Связаться с нами
Пришлите перечень моделей или марок, рецептуры, ТУ или руководство по эксплуатации, имеющиеся сертификаты и протоколы изготовителя, укажите, кому продаёте: производствам, подрядчикам, на тендеры, в розницу или на маркетплейсах. В течение рабочего дня ответим, какой документ нужен, что подготовить и сколько займёт работа.
Полезно прочитать
Вопросы и ответы
Обязателен ли сертификат «веган»?
Нет, это добровольное подтверждение; обязательные документы на продукцию по регламентам нужны отдельно.
Чем веганская продукция отличается от вегетарианской?
Веганская продукция исключает любые животные компоненты, а вегетарианская допускает молоко, яйца и мёд, но не мясо и рыбу.
Можно ли писать «веган» без сертификата?
Заявление на упаковке должно быть достоверным; сертификат системы подтверждает его для покупателей, сетей и маркетплейсов.
Какие ингредиенты часто имеют животное происхождение?
Желатин, кармин, шеллак, пчелиный воск, лактоза, казеин и некоторые ароматизаторы и ферменты.
Проверяют ли тестирование на животных для веганской косметики?
Многие системы «веган» требуют подтверждения, что продукт и ингредиенты не тестировались на животных.
Нужно ли указывать следы молока на веганском продукте?
При выпуске на общей линии мы советуем указывать риск следов аллергенов для честности перед покупателями.
Можно ли считать мёд веганским?
Нет, мёд — продукт животного происхождения; он допустим в вегетарианской, но не в веганской продукции.