Документы на подносы

Документ зависит от материала

Поднос, на котором подают или переносят пищу, — посуда или предмет сервировки стола. Единый перечень продукции, подлежащей декларированию, ПП РФ № 2425 разделяет посуду по материалам: позиция 3.1 — посуда из коррозионностойкой стали для взрослых (7323 93 000 0, ГОСТ 27002-2020), 5.1 и 5.2 — посуда из мельхиора, латуни и нейзильбера с хромовым, никелевым, серебряным или золотым покрытием, 6.1 — посуда из листового алюминия, 11.1 — изделия из пластмасс, включая посуду и предметы сервировки стола, в том числе одноразовые, 44.1 — посуда из стекла для взрослых, 48.1 — керамическая посуда для взрослых.

Почти все эти позиции отмечены сноской 2: декларацию принимают только с протоколом аккредитованной лаборатории. Отнесение конкретного подноса к посуде или предмету сервировки — наша оценка по назначению: поднос для подачи блюд и поднос «для декора» оформляются по-разному.

Документы по видам подносов

Что проверяют на испытаниях

Для посуды главные показатели — санитарно-химические: миграция веществ из материала в модельные среды, имитирующие пищу. Для пластика это мономеры и добавки в зависимости от полимера (например, формальдегид для меламиновых подносов), для нержавеющей стали — миграция металлов, для керамики и стекла с деколью — выделение свинца и кадмия с поверхности. Набор показателей задаёт стандарт, указанный в позиции перечня.

Для металлических подносов с ручками и для пластиковых подносов фастфуда проверяют также внешний вид, отсутствие острых кромок и прочность. Подносы с декоративным покрытием, которое контактирует с пищей, испытывают по покрытию: краска на рабочей поверхности должна выдерживать модельные среды.

Деревянные и декоративные подносы

Подносы из дерева, бамбука, ротанга, а также расписные металлические подносы-сувениры в позиции перечня ПП № 2425 не входят. Обязательного документа для них нет, если они не предназначены детям; для продажи оформляют письмо-обоснование от органа по сертификации — наша оценка. При этом поверхность, которая контактирует с пищей, покрывают лаком или маслом, допустимым для контакта с пищевыми продуктами, — это стоит подтвердить данными поставщика покрытия.

Если на расписном подносе написано «для декора» и «не для пищевых продуктов», такое предупреждение должно быть и в карточке товара: иначе покупатель и надзор будут оценивать поднос как посуду.

Подносы для общепита и гостиниц

Столовые, фуд-корты и гостиницы закупают подносы партиями — пластиковые, стеклопластиковые, нескользящие с резиновым покрытием. Заказчики запрашивают декларацию по позиции 11.1 и протоколы на моющие средства и температуру мойки. Подносы для посудомоечных машин и раздаточные подносы из нержавеющей стали оформляют по своим позициям.

Одноразовые подносы для доставки еды из пластика входят в позицию 11.1 как одноразовая посуда, из бумаги и картона — в ТР ТС 005/2011, если используются как упаковка для пищевой продукции, — наша оценка по назначению.

Меламиновые и бамбуковые подносы

Подносы из меламина и «бамбуковой посуды» — смеси бамбукового волокна с меламинформальдегидной смолой — относятся к изделиям из пластмасс, поскольку связующее — полимер. При испытаниях для них особенно важны миграция формальдегида и меламина: при нагревании и при контакте с кислой пищей показатели растут. Такие подносы не предназначены для микроволновой печи, и это стоит указывать в маркировке.

Подносы из цельного бамбука или дерева без полимерного связующего — натуральные изделия; для них позиции в перечне нет, и обычно оформляют письмо-обоснование — наша оценка.

Подносы в наборах и подарочные комплекты

Подарочные наборы «поднос + чайный сервиз» или «поднос + бокалы» оформляют по каждому предмету: керамическая посуда — по позиции 48.1, стеклянная — по 44.1, металлический поднос — по своей позиции. Один документ на весь набор не оформляют, если предметы из разных материалов.

Если поднос в наборе декоративный, а посуда предназначена для пищи, важно, чтобы на поднос не распространялось ошибочное заявление о контакте с пищей.

Подносы с подогревом и сервировочные тележки

Подносы с электрическим подогревом и мармиты — электроприборы: на них, кроме документа на материал рабочей поверхности, нужны документы по ТР ТС 004/2011 и ТР ТС 020/2011. Сервировочные тележки и столики-подносы оцениваем как мебель или посуду по назначению.

Что вы получаете

Оформленные документы — декларация, свидетельство о госрегистрации или письмо-обоснование — и письменный вывод со ссылками на пункты регламентов и перечней: почему выбран именно этот документ, какие показатели проверены и какие нормы применены. Подскажем, что держать для торговых сетей, маркетплейсов, заказчиков и проверяющих и когда документы нужно обновлять при смене материала, рецептуры, поставщика или изготовителя.

Практический совет

Указывайте на подносе или в инструкции температурный режим и допустимость мытья в посудомоечной машине: эти условия проверяют на испытаниях и спрашивают покупатели.

Подносы для маркетплейсов

Маркетплейсы относят подносы к посуде и требуют декларацию, если в карточке указано назначение для подачи еды. Если поднос продаётся как декоративный — для ключей, косметики, свечей, — укажите это в названии и описании и приложите письмо-обоснование: так модерация не будет требовать декларацию по перечню ПП № 2425.

Связаться с нами

Опишите задачу в форме на странице или напишите в мессенджер: продукцию, материалы или состав, назначение и где вы её продаёте. В течение рабочего дня ответим, какой документ нужен, какие испытания потребуются и что подготовить, а при необходимости запросим фото, этикетки и спецификации.

Хранение и обновление документов

Храните декларации и протоколы по каждому материалу. При смене материала, покрытия, изготовителя или назначения подноса документ пересматривают.

Что входит в работу

• анализ материала, покрытия и назначения;
• выбор позиции ПП № 2425 или регламента;
• испытания в аккредитованной лаборатории;
• оформление декларации или письма;
• проверка маркировки и карточек.

Как работаем

1. Ассортимент Материал и покрытие. Результат: вывод
2. Позиция Перечень или регламент. Результат: план
3. Испытания Санитарная химия. Результат: протоколы
4. Документ Декларация или письмо. Результат: документ
5. Карточки Назначение. Результат: проверка

Что нужно от вас

• фото и описание подносов;
• материал и покрытие;
• код ТН ВЭД;
• назначение: пища, декор, дети;
• образцы.

Частые ошибки

• поднос для подачи продаётся как декоративный без декларации;
• металлический поднос оформлен по позиции для пластика;
• нет протокола аккредитованной лаборатории;
• детский поднос без СГР;
• бумажный лоток оформлен по ПП № 2425 вместо ТР ТС 005/2011.

Полезно прочитать

• Испытания посуды
• Декларация на посуду
• Документы на посуду

Вопросы и ответы