Протокол испытаний зерна

На что распространяется ТР ТС 015/2011

Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна» распространяется на зерно для пищевых и кормовых целей и связанные процессы производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации. Он не распространяется на семенное зерно и продукты переработки — муку, крупу, комбикорма (статья 1). Зерно, помещаемое на хранение или обработку в стране-производителе, не декларируется.

Схемы декларирования (статья 7)

Показатели безопасности

Пример норм: масличные культуры для пищевых целей (приложение 2)

Пример норм: масличные на кормовые цели (приложение 4)

Идентификация зерна

Зерно идентифицируют по товаросопроводительным документам, маркировке, визуальному осмотру ботанических признаков культуры и отличительным признакам из приложения. Если этого недостаточно, применяют аналитический метод — проверку физико-химических показателей. От идентификации и назначения — пищевого или кормового — зависит набор показателей безопасности и программа испытаний.

Отличительные признаки культуры (приложение 1, примеры)

ГМО в зерне

Зерно может содержать только линии ГМО, зарегистрированные по законодательству государства — члена Союза; допускается не более 0,9 % незарегистрированных линий. Если содержание ГМО превышает 0,9 %, это указывается в товаросопроводительных документах, а для зерна, полученного с применением ГМО, — надпись «генетически модифицированное зерно». В документах указывают также вид зерна, год урожая, место происхождения, назначение, массу и заявителя.

Товаросопроводительные документы при бестарной перевозке (часть 16 статьи 4)

• вид зерна, год урожая, место происхождения;
• назначение — пищевые или кормовые цели, хранение и (или) обработка, экспорт;
• количество в единицах массы;
• наименование и место нахождения заявителя;
• наличие ГМО при содержании более 0,9 %;
• сведения о декларации о соответствии — для поставляемого зерна.

Знак ЕАС наносят на упаковку или, при перевозке насыпью, на прилагаемые документы (статья 8).

Хранение и перевозка

• хранение в зернохранилищах, обеспечивающих безопасность и сохранность;
• сушка, очистка и обеззараживание по технологии обработки;
• запрет совместного хранения с токсичными и горючими веществами, ГСМ и нефтепродуктами;
• контроль влажности и температуры, исключение самовозгорания;
• транспорт и контейнеры, не загрязняющие зерно; упаковка — по ТР ТС 005/2011.

Требования к зернохранилищам (статья 4)

• стены, потолки, конструкции, двери, пол, силосы и бункеры доступны для очистки и обеззараживания, кровля и стены защищают от осадков;
• обработка — сушка, очистка и обеззараживание до безопасного и стойкого для хранения состояния;
• в течение хранения проверяют влажность, температуру, заражённость вредителями, цвет и посторонний запах;
• исключают самовозгорание, обеспечивают взрыво- и пожаробезопасность;
• грузовые отделения транспорта защищают от загрязнения, просыпания, грызунов и насекомых и допускают санитарную обработку.

Как спланировать испытания по сезону

Для серийного зерна собственного производства удобно декларирование по схемам 1д, 3д или 6д: декларация действует до 3 или 5 лет, а испытания урожая каждого года проводятся в рамках производственного контроля. Для разовой поставки чужого зерна или импорта — схемы 2д и 4д на партию со сроком по выбору заявителя.

Пробы отбирают из партии в том месте, где она находится, — на элеваторе, складе, в вагонах или судне — и сопровождают актом. Чем раньше партия испытана, тем больше времени на доработку при отклонениях: зерно можно досушить или очистить до отгрузки, а после отгрузки несоответствующая партия подлежит возврату или утилизации.

Если зерно не соответствует

Партия зерна, не отвечающая требованиям регламента, подлежит возврату или утилизации (часть 17 статьи 4). Поэтому испытания до отгрузки — способ избежать потери партии у покупателя: при отклонении по влажности или заражённости зерно можно доработать — просушить, очистить, обеззаразить — до отгрузки и повторных испытаний.

В течение хранения проверяют влажность, температуру, заражённость вредителями, цвет и посторонний запах (часть 11 статьи 4). Записи этих проверок полезны и для декларирования серийного зерна: они показывают, что заявитель контролирует безопасность на всех стадиях.

Что входит в нашу работу

• определяем назначение и программу испытаний;
• организуем отбор проб на элеваторе, складе или в транспорте;
• проводим испытания в аккредитованной лаборатории;
• проверяем товаросопроводительные документы и сведения о ГМО;
• регистрируем декларацию.

Что понадобится от вас

• культура и назначение;
• объём партии и место хранения;
• сведения о применённых пестицидах;
• товаросопроводительные документы;
• контракт — для партии импортёра.

Как проходит работа

1. Программа Назначение и показатели. Результат: Программа
2. Отбор проб Пробы из партии. Результат: Акт отбора
3. Испытания Безопасность и ГМО. Результат: Протоколы
4. Декларация Регистрация. Результат: Документ в реестре

Частые ошибки

• кормовое зерно испытано как пищевое или наоборот;
• нет сведений о применённых пестицидах;
• декларируют муку по ТР ТС 015;
• нет сведений о ГМО в документах;
• хранение рядом с ГСМ.

Пример

Агрохолдинг отгружает подсолнечник урожая текущего года на маслоэкстракционный завод. Назначение — переработка на масло, поэтому для кадмия применяется норма 0,35 мг/кг, установленная для изготовителей ЕАЭС, перерабатывающих подсолнечник из России и Казахстана. Программа испытаний: токсичные элементы, афлатоксин B1, пестициды по сведениям о применении, радионуклиды, заражённость вредителями, вредные примеси — семена клещевины не допускаются. Партию декларируем по схеме 4д, а в товаросопроводительных документах указываем год урожая, назначение, массу и сведения о декларации.

Полезно прочитать

• Декларация на зерно
• Зерно на кормовые цели
• Хранение и перевозка зерна

Вопросы и ответы

Как начать

Сообщите культуру, назначение и объём партии. Мы составим программу испытаний и назовём срок и стоимость.