Когда начнут действовать требования
ТР ЕАЭС 047/2018 вступает в силу 1 января 2027 года (пункт 2 Решения Совета ЕЭК № 98). До этой даты алкогольная продукция подтверждает соответствие как пищевая продукция по действующим техническим регламентам и национальному законодательству. Требования, описанные в статье, будут обязательны с 1 января 2027 года; готовиться к ним — актуализировать этикетки, документы о составе и программы испытаний — стоит заранее.
Гигиенические требования (приложение 2, табл. 1)
| Продукция | Показатель | Не более |
|---|---|---|
| Водка, водка с защищённым наименованием, особая водка | Метиловый спирт, % об. в пересчёте на безводный спирт | 0,02 |
| Спиртные и слабоалкогольные напитки | Метиловый спирт, % об. на безводный спирт | 0,05 |
| Спиртные напитки с компонентами из косточковых фруктов | Синильная кислота, мг/дм³ | 35 |
| Спиртные напитки с хинином | Хинин, мг/кг | 300 |
| Спиртованные соки и морсы | Железо / медь / летучие кислоты, мг/дм³ | 15 / 5 / 0,3 |
| Спиртованные соки, настои, морсы, ароматные спирты | Метиловый спирт, % об. на безводный спирт | 0,05 |
Ректификованный этиловый спирт (приложение 2, табл. 3)
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Органолептика | Прозрачная бесцветная жидкость без посторонних частиц, привкусов и запахов |
| Объёмная доля этилового спирта | Не менее 96,2 % |
| Свободные кислоты (без CO2), мг/дм³ безводного спирта | Не более 15 |
| Сложные эфиры, мг/дм³ | Не более 13 (для Беларуси — 10) |
| Уксусный альдегид, мг/дм³ | Не более 4 |
| Высшие спирты (сивушное масло), мг/дм³ | Не более 6 |
| Метиловый спирт, % об. | Не более 0,03 |
| Фурфурол | Не допускается |
Пищевое сырьё для этилового спирта (приложение 2, табл. 2)
- зерно — плоды и семена злаковых, незлаковых и зернобобовых культур;
- картофель;
- сахарная свёкла, топинамбур, сахар-сырец, меласса, тапиока и другое сахаро- и крахмалсодержащее сырьё;
- сырьевые смеси этих видов сырья;
- продукты переработки зерна: мука, крупа, мучка;
- другие сахаро- и крахмалсодержащие продукты;
- продукты переработки, образующиеся при производстве спирта, водок и ликёроводочных изделий;
- спирт-сырец, головная фракция.
Для водок, особых водок и ликёроводочных изделий отдельные виды сырья не допускаются (сноска к таблице 2).
Вода и сырьё
Вода для производства алкогольной продукции должна соответствовать приложению 2 и ТР ТС 021/2011 (пункт 20). Сырьё — соответствовать ТР ТС 021/2011 и регламентам на отдельные виды продукции и быть прослеживаемым; ароматизаторы, добавки, ферменты и вспомогательные средства — ТР ТС 029/2012 (пункт 21). Добавлять этиловый спирт из непищевого сырья запрещено (пункт 17).
Оценка соответствия с 2027 года (пункты 42–56)
| Форма | Применение | Срок |
|---|---|---|
| Декларирование 3д | Серийная продукция, заявитель — изготовитель или уполномоченное лицо | Не более 2 лет |
| Декларирование 6д | Серийная продукция при сертифицированной системе менеджмента безопасности пищевой продукции | Не более 3 лет |
| Декларирование 4д | Партия; заявитель — также продавец (импортёр) | Устанавливает заявитель, не более срока годности; при неограниченном сроке годности можно не устанавливать |
| Сертификация 1с, 2с, 3с | По решению заявителя вместо декларирования | По типовым схемам |
| Государственная регистрация | Алкогольная продукция нового вида — по ТР ТС 021/2011 | — |
Цели регламента
ТР ЕАЭС 047/2018 принят Решением Совета ЕЭК № 98 от 05.12.2018; в действующей редакции вступает в силу 1 января 2027 года. Он разработан для защиты жизни и здоровья человека, имущества, окружающей среды, животных и растений и предупреждения действий, вводящих потребителей в заблуждение относительно назначения и безопасности алкоголя (пункт 2). Регламент дополняет ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ТР ТС 029/2012 и ТР ТС 005/2011.
Ответственность участников рынка
Изготовители, продавцы (импортёры) и уполномоченные изготовителем лица обязаны производить, хранить, перевозить и реализовывать алкогольную продукцию так, чтобы она соответствовала этому и другим применимым регламентам (пункт 18). Безопасность производства, требования к помещениям, оборудованию, воде, сырью, хранению, перевозке, реализации и утилизации определяются в том числе ТР ТС 021/2011 (пункты 19–23).
Знак ЕАС
Прошедшая оценку соответствия продукция маркируется знаком ЕАС перед выпуском в обращение. Знак наносится на потребительскую упаковку способом, обеспечивающим чёткое изображение в течение срока годности, и приводится в товаросопроводительных документах; для продукции наливом допускается указывать знак только в товаросопроводительных документах (пункты 57–59).
Стандарты и методы
Соответствие обеспечивается выполнением требований регламента непосредственно либо стандартов перечня, применяемых добровольно; методы испытаний и правила отбора образцов — по стандартам перечня к регламенту (пункты 40–41). Отдельные нормы, например по приведённому экстракту коньяков, вступят в силу только после включения стандарта метода в перечень.
Таблица 4 приложения 2
Для ректификованного спирта, используемого при производстве водки с защищённым наименованием по происхождению и особой водки, приложение 2 содержит отдельную таблицу 4 с собственными показателями идентификации. Значения для Беларуси в отдельных показателях могут отличаться — они приведены в сносках к таблицам.
Требования к воде
Вода, используемая для производства алкогольной продукции, должна соответствовать требованиям приложения 2 к ТР ЕАЭС 047/2018 и ТР ТС 021/2011 (пункт 20). Сырьё должно быть прослеживаемым (пункт 21).
Пример
Ликёроводочный завод проверяет водку: метиловый спирт не более 0,02 % в пересчёте на безводный спирт; для ликёров и настоек — не более 0,05 %.
Второй пример
Производитель биттера с хинином контролирует содержание хинина — не более 300 мг/кг.
Чем поможет Мостехэкспертиза
- определим форму подтверждения и допустимые схемы для каждой позиции ассортимента;
- подготовим заявку, техническую документацию и комплект доказательственных материалов;
- организуем идентификацию, отбор образцов и испытания в аккредитованной лаборатории;
- сопроводим сертификацию или регистрацию декларации и проверим запись в реестре;
- подскажем, что делать при изменении продукции и периодической оценке.
Частые ошибки
- для водки взята норма метанола 0,05 %;
- не контролируется синильная кислота в напитках из косточковых;
- спирт с фурфуролом;
- спирт крепостью ниже 96,2 %;
- сырьё без прослеживаемости.
Связанные страницы
- Алкогольная продукция — ТР ЕАЭС 047/2018
- ТР ЕАЭС 047/2018 — обзор регламента
Источник
ТР ЕАЭС 047/2018 «О безопасности алкогольной продукции» (Решение Совета ЕЭК № 98 от 05.12.2018, в редакции от 20.05.2026; вступает в силу с 1 января 2027 года), пункты 17, 20–21, приложение 2.
Вопросы и ответы
Сколько метанола допускается в водке?
Не более 0,02 % объёмной доли в пересчёте на безводный спирт — так установлено в ТР ЕАЭС 047/2018.
Какая крепость ректификованного спирта?
Объёмная доля этилового спирта — не менее 96,2 % — так установлено в ТР ЕАЭС 047/2018.
Допускается ли фурфурол в спирте?
Нет, наличие фурфурола в ректификованном этиловом спирте не допускается — так установлено в ТР ЕАЭС 047/2018.
Сколько хинина в напитке?
Не более 300 мг/кг для спиртных напитков, содержащих хинин — так установлено в ТР ЕАЭС 047/2018.
Сколько синильной кислоты в напитках из косточковых?
Не более 35 мг/дм³ для спиртных напитков с компонентами из косточковых фруктов.
С какой даты действуют нормы?
С 1 января 2027 года, когда вступает в силу ТР ЕАЭС 047/2018.
Какие методы испытаний применяются?
Методы по стандартам перечня к ТР ЕАЭС 047/2018, включая правила отбора образцов.
Можно ли использовать ароматизаторы в водке?
Допускаются натуральные ароматизаторы по ТР ТС 029/2012 и пищевые добавки по таблице 8 приложения 4.
Из какого сырья можно получать спирт для водки?
Из пищевого сырья по таблице 2 приложения 2 — зерна, картофеля, свёклы, мелассы и др., с ограничениями для водок по сноске к таблице.
Сколько высших спиртов допускается в ректификованном спирте?
Не более 6 мг/дм³ в пересчёте на безводный спирт по таблице 3 приложения 2.
Коротко
С 2027 года: метанол в водке ≤0,02 %, в других спиртных напитках ≤0,05 %; синильная кислота ≤35 мг/дм³, хинин ≤300 мг/кг; ректификованный спирт ≥96,2 %, метанол ≤0,03 %, без фурфурола; спирт — только из пищевого сырья.