Какие регламенты применяются
Жевательная резинка — пищевая продукция; к ней применяются ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (показатели безопасности для сахаристых кондитерских изделий и жевательной резинки приведены в приложениях регламента), ТР ТС 022/2011 о маркировке и ТР ТС 029/2012 о пищевых добавках. Подтверждение соответствия — декларирование, как для кондитерских изделий.
Основные вопросы при оформлении касаются не столько безопасности основы, сколько пищевых добавок: подсластителей, сахароспиртов, красителей, ароматизаторов — и обязательных предупреждающих надписей.
Особенности маркировки
| Требование | Основание |
|---|---|
| При сахароспиртах — надпись «Содержит подсластитель (подсластители). При чрезмерном употреблении может (могут) оказывать слабительное действие» сразу после состава | ТР ТС 022/2011, ч. 4.4 п. 12 |
| Аспартам и аспартам-ацесульфама соль указываются в составе независимо от количества | ТР ТС 022/2011, ч. 4.4 пп. 13–14 |
| Пищевые добавки — с функциональным назначением и наименованием или индексом E | ТР ТС 022/2011, ч. 4.4 п. 6 |
| Пищевая ценность жевательной резинки может не указываться | ТР ТС 022/2011, ч. 4.9 п. 2 |
| Наличие ароматизатора — слово «ароматизатор(ы)» | ТР ТС 022/2011, ч. 4.4 п. 5 |
Подсластители и заявление «без сахара»
ТР ТС 029/2012 допускает применение подсластителей в продукции с пониженной калорийностью или без добавленных сахаров, для частичной или полной замены сахара. Заявление «без сахара» на упаковке жевательной резинки — отличительный признак из приложения 5 ТР ТС 022/2011 с условием по содержанию сахаров не более 0,5 г на 100 г; его подтверждают испытаниями. Дозировки подсластителей и красителей проверяем по приложениям ТР ТС 029/2012 для соответствующей категории продукции.
Показатели безопасности для жевательной резинки (ТР ТС 021/2011)
| Показатель | Допустимый уровень, мг/кг, не более |
|---|---|
| Свинец | 1,0 |
| Мышьяк | 1,0 |
| Кадмий | 0,1 |
| Ртуть | 0,01 |
Пищевые добавки: на что смотрим в рецептуре
Жевательная резинка — один из продуктов с самым большим числом пищевых добавок: подсластители, сахароспирты, красители, ароматизаторы, глазирователи, антиокислители, вещества для основы. Каждую добавку проверяем на разрешённость для этой категории продукции и максимальную дозировку по приложениям ТР ТС 029/2012. Для красителей важно, что их максимальные уровни распространяются и на пищевые лаки.
Особое внимание — импортным рецептурам: добавки, разрешённые в стране изготовителя, могут быть не разрешены или иметь другие дозировки в ЕАЭС. Такие расхождения проще выявить по рецептуре до ввоза, чем после отбора проб.
Заявления на упаковке
Помимо «без сахара», на жевательной резинке встречаются заявления о свежести дыхания, пользе для зубов, витаминах. Заявления о пищевой ценности возможны только при выполнении условий приложения 5 ТР ТС 022/2011, а указание на лечебные или профилактические свойства для обычной пищевой продукции недопустимо. Мы проверяем все формулировки на макете и готовим доказательства для тех, что остаются.
Импорт и русскоязычная маркировка
Для импортной продукции маркировка на русском языке наносится до выпуска в обращение — часто стикером. Стикер должен содержать полный состав с функциональным назначением добавок, предупреждение о сахароспиртах, аспартам в составе, сведения об изготовителе и импортёре, условия хранения и знак ЕАС. Проверяем макет стикера до печати.
От чего зависят стоимость и срок
Затраты определяются числом вкусов и рецептур, объёмом испытаний и необходимостью доказательств для заявлений. Если рецептуры отличаются только ароматизатором, их обычно включают в одну программу.
Пример: собственное производство драже
Кондитерская фабрика запускает жевательную резинку в виде драже в глазури. Глазирователи и красители оболочки — отдельная группа добавок, которую часто упускают при анализе рецептуры основы. При проверке выяснилось, что один из красителей оболочки превышал допустимый уровень для категории продукции; дозировку скорректировали до испытаний, а в декларацию включили все вкусы с одинаковой основой и разными ароматизаторами.
Какие документы хранить после регистрации
- декларацию о соответствии и сведения о регистрации;
- протоколы испытаний и акты отбора образцов;
- рецептуры и спецификации добавок;
- макеты упаковки и стикеров;
- доказательства для заявлений на упаковке.
Кому подходит услуга
Производителям кондитерских изделий, запускающим жевательную резинку, импортёрам, ввозящим её из Азии и Европы, и продавцам на маркетплейсах, которым нужна декларация на ассортимент разных вкусов. Для каждой группы мы начинаем с рецептуры и макета: большинство проблем с жевательной резинкой связано с добавками и обязательными надписями, а не с показателями безопасности основы. После регистрации декларации следим за изменениями рецептур и подсказываем, когда документ нужно обновить, а когда достаточно дополнить доказательства.
С чего начать
Пришлите рецептуры всех вкусов, спецификации добавок и макеты упаковки. В течение нескольких дней мы вернём перечень замечаний по добавкам и маркировке и программу испытаний, а затем оформим декларацию. Если продукция импортная, начнём с макета стикера: его удобно согласовать до отгрузки, чтобы наклеить на складе изготовителя или на таможенном складе.
Срок действия декларации
Срок действия декларации определяется схемой декларирования и указывается в самой декларации. При изменении рецептуры, добавок или изготовителя проверяем, покрывает ли действующая декларация новую продукцию, и при необходимости оформляем новую до выпуска партии.
Как мы работаем с документами
Все выводы фиксируем письменно со ссылками на пункты регламентов, чтобы вы могли показать их покупателю, сети или проверяющему. Протоколы испытаний получаем только в аккредитованных лабораториях, а комплект документов передаём в электронном виде с описанием, что и где хранить.
Что входит в работу
- анализ рецептуры и пищевых добавок на допустимость и дозировки;
- проверка макета упаковки: состав, предупреждения, ЕАС;
- программа испытаний по показателям безопасности ТР ТС 021/2011;
- испытания в аккредитованной лаборатории;
- оформление и регистрация декларации;
- доказательства для заявлений «без сахара» и других.
Как оформляем декларацию
- Рецептура Проверяем добавки и их дозировки. Результат: перечень замечаний
- Макет Сверяем состав и обязательные надписи. Результат: согласованный макет
- Испытания Показатели безопасности и заявлений. Результат: протоколы
- Декларация Оформление и регистрация. Результат: номер декларации
- Маркировка Нанесение ЕАС и данных о документе. Результат: готовность к продаже
Что нужно от вас
- рецептуры каждого вкуса;
- спецификации подсластителей, красителей, ароматизаторов;
- макеты упаковки;
- сведения об изготовителе; для импорта — договор с ним;
- образцы продукции.
Пример: импорт жевательной резинки без сахара
Импортёр ввозит жевательную резинку на ксилите и мальтите с аспартамом. На макете зарубежного изготовителя не было русскоязычного предупреждения о слабительном действии и указания аспартама в установленной форме. Макет стикера дополнили обязательными надписями, испытания подтвердили показатели безопасности и содержание сахаров для заявления «без сахара», после чего декларацию зарегистрировали.
Частые ошибки
- нет предупреждения о слабительном действии при сахароспиртах;
- аспартам не выделен в составе;
- добавки указаны без функционального назначения;
- «без сахара» без протокола испытаний;
- одна декларация на вкусы с разными добавками без проверки каждой рецептуры.
Полезно прочитать
Вопросы и ответы
Нужен ли документ на жевательную резинку для маркетплейса?
Да, маркетплейсы запрашивают декларацию о соответствии и сверяют наименование, изготовителя и состав с карточкой товара.
Можно ли ввозить жевательную резинку без русской маркировки?
Нет, маркировка на русском языке наносится до выпуска в обращение, например стикером на каждую упаковку.
Нужны ли испытания каждого вкуса?
Программу составляем так, чтобы охватить все рецептуры; одинаковая основа позволяет сократить объём испытаний.
Нужна ли декларация на жевательную резинку?
Да, как пищевая продукция она декларируется по ТР ТС 021/2011 с учётом ТР ТС 022 и 029.
Нужно ли указывать пищевую ценность жевательной резинки?
Может не указываться: это прямо разрешено частью 4.9 ТР ТС 022/2011, если иное не установлено регламентами.
Какое предупреждение нужно при ксилите?
«Содержит подсластитель. При чрезмерном употреблении может оказывать слабительное действие» — сразу после состава.
Как указывать аспартам?
Аспартам указывается в составе независимо от количества как компонент, который может быть противопоказан.
Можно ли написать «без сахара»?
Да, при содержании сахаров не более 0,5 г на 100 г, подтверждённом испытаниями.
Нужна ли отдельная декларация на каждый вкус?
Не обязательно: несколько вкусов можно включить в одну декларацию, если испытания охватывают все рецептуры.