Что такое водка по ТР ЕАЭС 047
ТР ЕАЭС 047 определяет водку как спиртной напиток крепостью от 37,5 до 56 %, произведённый на основе ректификованного этилового спирта и подготовленной (исправленной) воды с обработкой водно-спиртового раствора (сортировки) сорбентами с последующей фильтрацией для полной очистки и представляющий собой бесцветный водно-спиртовой раствор с мягким, присущим водке вкусом и характерным водочным ароматом. Регламент отдельно выделяет особые водки, водки с защищённым наименованием места происхождения и ликёроводочные изделия.
Сейчас алкогольная продукция, в том числе пиво и напитки на основе пива, относится к пищевой продукции по ТР ТС 021/2011 и декларируется по его схемам. С 1 января 2027 года вступает в силу ТР ЕАЭС 047/2018 «О безопасности алкогольной продукции»: декларирование серийной продукции — по схемам 3д или 6д, партии — по схеме 4д (пункт 45). Схем на собственных доказательствах без аккредитованной лаборатории для алкоголя регламент не предусматривает.
Спиртные напитки
| Категория | Ключевой признак |
|---|---|
| Водка | 37,5–56 %, ректификованный спирт, обработка сорбентами, бесцветная |
| Особая водка | с ингредиентами, придающими мягкость и специфический аромат |
| Ликёроводочные изделия | на основе спирта с морсами, настоями, ароматными спиртами, сахарным сиропом |
| Водка с защищённым наименованием места происхождения | по требованиям к наименованию места происхождения |
Важно
В производстве водок, особых водок и ликёроводочных изделий ТР ЕАЭС 047 ограничивает виды ректификованного этилового спирта, которые можно использовать. Изготовителю нужно документально подтвердить вид и происхождение спирта — документы на спирт входят в доказательственные материалы декларации.
Что испытывают
Для водки контролируют объёмную долю этилового спирта, массовую концентрацию альдегидов, сивушного масла, сложных эфиров, метанола, щёлочность, а также показатели безопасности по токсичным элементам. Для ликёроводочных изделий — дополнительно показатели растительного сырья, сахара, красителей и ароматизаторов.
Мнение эксперта
По нашему опыту, для водочных заводов переход на ТР ЕАЭС 047 — это прежде всего проверка рецептур особых водок и ликёроводочных изделий на соответствие новым категориям и разрешённым ингредиентам. Сама водка обычно проходит испытания без проблем, а вот наименования ликёров часто требуют корректировки.
Маркировка
С 1 января 2027 года маркировка алкогольной продукции должна соответствовать ТР ЕАЭС 047 и ТР ТС 022 и наноситься на каждую единицу потребительской упаковки на русском языке. Обязательна контрастная предупредительная надпись «Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью.», которая наносится прописными буквами легкочитаемым шрифтом максимально крупного размера и занимает не менее 10 % контрэтикетки, этикетки или площади тары.
На водке указывают категорию, крепость, объём, дату розлива, изготовителя, единый знак обращения, для продукции с неограниченным сроком годности — надпись «Срок годности не ограничен при соблюдении условий хранения». Пищевые добавки, использованные при производстве и входящие в состав готовой продукции, указывают по их наименованиям.
Совет эксперта
Начните с ликёроводочных изделий и особых водок: именно у них чаще всего меняется категория и наименование. Классическую водку можно переоформить позже, ближе к 2027 году.
Ликёроводочные изделия
Ликёроводочные изделия — спиртные напитки, приготовленные купажированием ректификованного этилового спирта с морсами, настоями, ароматными спиртами, сахарным сиропом и другими компонентами, с выдержкой или без неё. Допускается наличие в бутылках частей растений, плодов и ягод, предусмотренных рецептурой.
Вода для водки
Для производства водки используется подготовленная (исправленная) вода. Показатели воды влияют на вкус и стабильность продукта; изготовитель контролирует её в рамках производственного контроля.
Национальное регулирование
Производство водки и её оборот лицензируются, продукция маркируется федеральными специальными или акцизными марками и учитывается в ЕГАИС; для производства используется этиловый спирт, оборот которого также строго регулируется. Декларация не заменяет эти требования — наша оценка.
Импорт водки
Импортная водка и ликёры декларируются по схеме 4д на партию. На контрэтикетке указывают категорию по ТР ЕАЭС 047 — «водка», «особая водка», «ликёр», — а не перевод фантазийного названия.
Что проверяет надзор
Надзор проверяет у водки крепость, наименование категории, сведения о спирте и пищевых добавках. При отборе проб контролируют токсичные микропримеси — метанол, сивушные масла, альдегиды.
Документы для сетей и маркетплейсов
Сети запрашивают у ликёроводочных заводов декларации, протоколы и макеты этикеток. Для подарочных наборов с бокалами или стопками документы нужны и на алкоголь, и на посуду.
Выбор схемы
Ликёроводочному заводу подходит 3д или 6д, импортёру партии — 4д.
Что вы получаете
Готовый документ — декларация о соответствии, — протоколы испытаний аккредитованной лаборатории, проверенные наименование, этикетка и контрэтикетка, а также рекомендации, какие изменения рецептуры, сырья, технологии или упаковки потребуют повторной работы.
Коротко о главном
Проверьте наименования ликёроводочных изделий и особых водок в первую очередь.
Связаться с нами
Опишите продукцию, пришлите рецептуры, технологию, фото этикеток и имеющиеся документы, укажите, где продаётся продукция: розница, сети, маркетплейсы, HoReCa, экспорт в страны ЕАЭС. В течение рабочего дня ответим, какой документ нужен, что подготовить и сколько займёт работа.
Хранение и обновление документов
Храните декларацию, протоколы и документы на спирт. При изменении рецептуры обновите испытания.
План для ликёроводочного завода
Проверить рецептуры особых водок и ликёроводочных изделий на соответствие категориям; собрать документы на ректификованный спирт и растительное сырьё; уточнить наименования; провести испытания в аккредитованной лаборатории; подготовить этикетки с предупредительной надписью; зарегистрировать декларации по ТР ЕАЭС 047.
Водка с защищённым наименованием места происхождения
Водка с защищённым наименованием места происхождения товара производится по особым требованиям к сырью и месту производства. Использовать такое наименование можно только при соблюдении этих требований и наличии права на наименование.
Подарочная упаковка
Подарочные упаковки водки с бокалами, стопками или аксессуарами требуют документов на каждое изделие. Маркировка бутылки должна оставаться читаемой и не закрываться элементами подарочной упаковки.
Тара и укупорка
Бутылки и укупорочные средства для водки должны иметь документы по ТР ТС 005. Средства защиты от подделки — специальные пробки, голограммы — не заменяют обязательных марок и маркировки.
Что входит в работу
- проверка рецептур и категорий;
- документы на спирт и сырьё;
- испытания в аккредитованной лаборатории;
- регистрация декларации;
- проверка этикеток.
Как работаем
- Анализ Продукция, регламент. Результат: форма и схема
- Программа Показатели и методы. Результат: программа
- Испытания Аккредитованная лаборатория. Результат: протоколы
- Документ Регистрация в реестре. Результат: декларация
- Маркировка Этикетка, контрэтикетка. Результат: проверка
Что нужно от вас
- перечень продукции и рецептуры;
- документы на ректификованный спирт;
- макеты этикеток;
- технологические инструкции;
- образцы.
Частые ошибки
- ликёр назван «особой водкой»;
- нет документов на спирт;
- крепость вне диапазона 37,5–56 %;
- нет предупредительной надписи;
- пищевые добавки не указаны.
Полезно прочитать
Вопросы и ответы
Какая крепость у водки по ТР ЕАЭС 047?
От 37,5 до 56 % по определению регламента. Это определено ТР ЕАЭС 047 для спиртных напитков.
Из чего делают водку по регламенту?
Из ректификованного этилового спирта и подготовленной воды с обработкой сорбентами и фильтрацией.
Какие схемы для водки с 2027 года?
Для серийной продукции — 3д или 6д, для партии — 4д. Требование действует с 1 января 2027 года.
Что проверяют у водки?
Крепость, альдегиды, сивушное масло, эфиры, метанол, щёлочность и токсичные элементы. Сведения на этикетке должны совпадать с декларацией.
Чем особая водка отличается от водки?
Особая водка содержит ингредиенты, придающие мягкость и специфический аромат. Это определено ТР ЕАЭС 047 для спиртных напитков.
Что писать о сроке годности водки?
При неограниченном сроке — «Срок годности не ограничен при соблюдении условий хранения». Требование действует с 1 января 2027 года.
Можно ли добавлять в водку ароматизаторы?
Добавки определяют категорию: водка с ними может стать особой водкой или ликёроводочным изделием.
Кто декларирует импортную водку?
Импортёр по схеме 4д на партию или уполномоченное лицо по схемам 3д и 6д.