Какой документ нужен на черешню
Черешня и вишня — косточковые плоды, пищевая продукция растительного происхождения. По статье 23 ТР ТС 021/2011 декларированию подлежит пищевая продукция, кроме непереработанной продукции животного происхождения, специализированной продукции и уксуса. Регламент предусматривает схемы 1д и 3д для серийного производства и схему 2д для партии. Заявитель — зарегистрированное в государстве — члене Союза юридическое лицо или индивидуальный предприниматель: изготовитель, уполномоченное лицо или импортёр.
Сезон черешни короткий, и большая часть продукции поступает в несколько недель из южных регионов и импорта. Импортёры оформляют декларации на партии, садоводческие хозяйства — серийные.
Нормы ТР ТС 021/2011 для фруктов
| Показатель | Допустимый уровень |
|---|---|
| Свинец | не более 0,4 мг/кг |
| Мышьяк | не более 0,2 мг/кг |
| Кадмий | не более 0,03 мг/кг |
| Ртуть | не более 0,02 мг/кг |
| ГХЦГ / ДДТ | не более 0,05 / 0,1 мг/кг |
Важно
Быстрозамороженная черешня и вишня — продукт с отдельными микробиологическими нормативами приложения 1 ТР ТС 021/2011. Декларация на свежие плоды на замороженные не распространяется, а вишня без косточки, с сахаром или в сиропе — уже переработанная продукция.
Что проверяют
Для свежей черешни проверяют токсичные элементы и остаточные пестициды, применявшиеся в саду. Для замороженной добавляют микробиологические показатели. Черешня быстро портится, поэтому отбор проб и доставку в лабораторию планируют в день поступления партии.
Для импортных партий программу пестицидов составляют по сведениям экспортёра о средствах защиты.
Мнение эксперта
По нашему опыту, импортёры черешни теряют время на испытаниях в пик сезона, когда лаборатории загружены. Мы советуем договориться о сроках испытаний заранее и оформлять декларации на первые партии до массовых поставок.
Маркировка
На ящики и лотки наносят наименование, сорт при наличии, изготовителя или импортёра, страну происхождения, массу, дату упаковки и условия хранения. Для замороженной черешни указывают температуру хранения и срок годности.
Совет эксперта
Для замороженной вишни и черешни сразу закладывайте микробиологию в программу: без неё декларацию не примут сети.
Черешня
Черешню ценят за сладость; её продают свежей в коротком сезоне.
Вишня
Вишню чаще используют для переработки и заморозки.
Замороженные плоды
Замороженная вишня без косточки нужна кондитерам и общепиту.
Черешня в сетях
Сети запрашивают декларацию и протоколы на каждую партию.
План для импортёра
Получить сведения об обработках; провести испытания; зарегистрировать декларацию.
Выбор документа
Декларация ТР ТС 021; замороженные — отдельная.
Что вы получаете
Готовый документ — сертификат или декларация, внесённые в реестр, — протоколы испытаний аккредитованной лаборатории, обоснование безопасности или техническая документация, проверенные маркировка и руководство, а также рекомендации, какие изменения конструкции, рецептуры или изготовителя потребуют новых испытаний и обновления документов.
Коротко о главном
Планируйте испытания до сезона.
Связаться с нами
Пришлите перечень моделей или марок, рецептуры, ТУ или руководство по эксплуатации, имеющиеся сертификаты и протоколы изготовителя, укажите, кому продаёте: производствам, подрядчикам, на тендеры, в розницу или на маркетплейсах. В течение рабочего дня ответим, какой документ нужен, что подготовить и сколько займёт работа.
Хранение и обновление документов
Храните декларации и протоколы по каждой партии сезона.
Как регистрируют декларацию ЕАЭС
Декларацию о соответствии техническому регламенту ЕАЭС принимает изготовитель, его уполномоченное лицо или импортёр и регистрирует в едином реестре. В декларации указывают продукцию, изготовителя, схему, протоколы испытаний и срок действия; сведения проверяют таможня, торговые сети и надзорные органы.
Схемы 1д, 2д и 3д
По схеме 1д изготовитель серийной продукции испытывает образцы и обеспечивает производственный контроль, по 3д — то же с испытаниями в аккредитованной лаборатории, по 2д декларацию принимают на партию по результатам её испытаний. Срок действия декларации на серию устанавливает заявитель.
Отбор проб
Пробы из партии отбирают по методике и оформляют актом отбора. От правильности отбора зависит, будет ли результат представительным: проба должна отражать всю партию, а не лучшие плоды сверху.
Документы для торговых сетей
Торговые сети запрашивают у поставщика декларацию, протоколы испытаний, а для импорта — фитосанитарный сертификат и таможенные документы. Многие сети проводят собственный входной контроль и сверяют результаты с протоколами поставщика.
Рынки и ярмарки
Продавцы на рынках и ярмарках обязаны иметь копию декларации на продаваемую партию. При проверке её сверяют с маркировкой и сопроводительными документами.
Остаточные пестициды
Программу испытаний на пестициды составляют по средствам защиты растений, применявшимся при выращивании. Для импортной продукции сведения запрашивают у экспортёра, для российской — берут из журнала обработок хозяйства.
Фитосанитарный контроль
При ввозе инспектор проверяет фитосанитарный сертификат, досматривает партию и при необходимости отбирает образцы для экспертизы на карантинные объекты. При выявлении карантинного объекта партию обеззараживают, возвращают или уничтожают.
Хранение и логистика
Свежие плоды и овощи хранят при температуре и влажности, которые указывают в маркировке. Нарушение условий хранения ведёт к порче и претензиям, поэтому поставщики фиксируют температуру в пути.
Как мы проверяем готовый документ
Перед передачей клиенту мы сверяем наименование, изготовителя, назначение и характеристики в документе с маркировкой, упаковкой и карточкой товара. Расхождение в одном слове — частая причина отказа маркетплейса или замечания проверяющих.
Сроки и стоимость
Декларация на черешню обычно оформляется за одну-две недели вместе с испытаниями. Стоимость зависит от числа позиций, программы испытаний и выбранного документа; мы называем её после анализа ассортимента.
Сорта черешни
Черешню выращивают ранних и поздних сортов. Сорт указывают в маркировке, а для испытаний важны сад и обработки.
Хранение черешни
Черешню хранят при температуре около 0 °C не более нескольких недель. Быстрая доставка в торговлю сохраняет качество партии.
Черешня на маркетплейсах
Маркетплейсы продают черешню в лотках с доставкой. Площадки запрашивают декларацию и проверяют страну происхождения в карточке.
Плоды для переработки
Вишню закупают для варенья, соков и выпечки. Переработчики запрашивают протоколы на сырьё по токсичным элементам и пестицидам.
Импорт черешни
Черешню ввозят из Узбекистана, Турции, Чили и других стран. Для каждой страны сезон свой, и импортёры оформляют декларации на партии.
Протоколы на первые партии
Первые партии сезона испытывают по полной программе. Если поставщик и сад не меняются, следующие партии оформляют быстрее.
Упаковка черешни
Черешню фасуют в лотки и коробки с вентиляцией. Упаковка для пищевой продукции должна иметь свои документы по ТР ТС 005.
Что входит в работу
- выбор схемы декларирования;
- отбор проб в день поставки;
- испытания на металлы, пестициды, микробиологию;
- регистрация декларации;
- фитосанитарные документы.
Как работаем
- Схема Серия или партия. Результат: выбор
- Пробы Отбор с актом. Результат: образцы
- Испытания Аккредитованная лаборатория. Результат: протоколы
- Декларация Регистрация в реестре. Результат: запись в реестре
- Торговля Документы для сетей. Результат: комплект
Что нужно от вас
- происхождение и поставщик;
- свежая или замороженная;
- сведения об обработках;
- фитосанитарный сертификат;
- образцы.
Частые ошибки
- замороженная черешня по декларации на свежую;
- нет микробиологии;
- вишня в сиропе без отдельной декларации;
- опоздание с испытаниями в сезон;
- нет страны на упаковке.
Полезно прочитать
Вопросы и ответы
Нужна ли декларация на черешню?
Да, черешня — пищевая продукция, подлежащая декларированию по статье 23 ТР ТС 021/2011.
Нужна ли отдельная декларация на замороженную вишню?
Да, для быстрозамороженных плодов установлены отдельные микробиологические нормативы приложения 1 ТР ТС 021/2011.
Сколько свинца допускается в черешне?
Для фруктов ТР ТС 021/2011 допускает свинец не более 0,4 мг/кг, ртуть — не более 0,02 мг/кг.
Нужен ли фитосанитарный сертификат на импортную черешню?
Да, черешня относится к подкарантинной продукции, и её ввозят только с фитосанитарным сертификатом страны-экспортёра.
Можно ли включить вишню и черешню в одну декларацию?
Да, если это продукция одного заявителя с испытаниями каждого вида; виды перечисляют в декларации.
Что проверяют у черешни?
Токсичные элементы — свинец, мышьяк, кадмий, ртуть, — остаточные пестициды, а для замороженной — микробиологию.
Нужна ли декларация на абрикосы и сливы?
Да, косточковые плоды — пищевая продукция по ТР ТС 021/2011, на них оформляют декларацию с испытаниями.