Наименования
Наименования молока и молочной продукции должны соответствовать понятиям раздела II регламента; их можно дополнять ассортиментными знаками или фирменным наименованием изготовителя. Порядок слов не регламентирован: «молоко цельное» и «цельное молоко» равнозначны. Для восстановленного молока основное сырьё указывают в наименовании шрифтом одинакового размера: «восстановленное молоко из сухого молока». Вид животного, кроме коровы, указывают перед или после слова «молоко», а способ термической обработки — после: «молоко пастеризованное», «сливки стерилизованные».
Особые правила
Пункты 69–76 ТР ТС 033/2013:
- молочные составные продукты дополняются информацией о немолочных компонентах: «творог с кусочками фруктов», «кефир фруктовый», «сыр плавленый с ветчиной»;
- для кисломолочных продуктов с пробиотиками и (или) пребиотиками допускается приставка «био»: «биокефир», «биоряженка»;
- слово «продукт» можно заменить или дополнить термином консистенции или формы: «молочный кисель», «творожное суфле»;
- понятие «нормализованный» на этикетке можно не указывать;
- для сливочного масла без заквасок и соли можно не указывать «сладкосливочное, несолёное»;
- понятия, относящиеся к кисломолочным продуктам (кефир, йогурт, ряженка и др.), используются только в установленных случаях.
Групповая и транспортная упаковка
Пункт 67:
- товарный знак (при наличии);
- масса нетто (масса брутто — на усмотрение изготовителя);
- номер партии;
- предупредительные надписи или манипуляционные знаки по режимам хранения и транспортирования;
- состав — для продукции, расфасованной прямо в транспортную тару;
- обозначение стандарта или технического документа — для продукции, расфасованной в транспортную тару (для ввозимой из третьих стран допускается не указывать).
Прозрачная плёнка
Если групповая или транспортная упаковка обёрнута прозрачной защитной полимерной плёнкой, маркировку на неё допускается не наносить: информацией для потребителя служит маркировка потребительской тары.
Пример
Молочный завод выпускает «молоко пастеризованное 3,2 %» и «восстановленное молоко из сухого молока». Для второго продукта основное сырьё указано в наименовании тем же шрифтом. На паллете в прозрачной плёнке отдельную маркировку не наносят.
Второй пример
Производитель запускает кисломолочный напиток с бифидобактериями и называет его «биокефир». Приставка «био» допустима для кисломолочных продуктов, обогащённых пробиотическими микроорганизмами и (или) пребиотиками.
Чем поможет Мостехэкспертиза
- проверим макет этикетки или ярлыка на соответствие регламенту;
- подскажем формулировки наименования, состава и предупреждений;
- проверим перевод и сведения об изготовителе и импортёре;
- определим, где и как наносить знак ЕАС;
- сверим маркировку с документом о соответствии перед модерацией на маркетплейсе.
Частые ошибки
- восстановленное молоко без указания сырья в наименовании;
- зарезервированное понятие для продукта, который ему не соответствует;
- составной продукт без указания немолочного компонента;
- нет номера партии на транспортной упаковке.
Как проверить маркировку перед печатью
- Регламенты Определяем все регламенты, которые распространяются на продукцию, включая общий и отраслевой. Результат: перечень требований
- Сведения Сверяем макет с перечнем обязательных сведений по каждому регламенту. Результат: список замечаний
- Надписи Проверяем наименование, заявления и изображения на риск ввести в заблуждение. Результат: исправленный текст
- Документы Сверяем модель, изготовителя и состав с документом о соответствии и протоколами. Результат: согласованный макет
- Знак Проверяем размер и место знака ЕАС или знака обращения. Результат: макет к печати
Если вы продаёте на маркетплейсе
Для молочной продукции площадки проверяют декларацию по ТР ТС 033/2013, наименование и срок годности. Важно, чтобы наименование в карточке совпадало с наименованием на упаковке и в декларации.
Связанные требования
Отраслевые правила ТР ТС 033/2013 не отменяют общих требований ТР ТС 022/2011: состав, количество, даты, условия хранения, изготовитель, пищевая ценность, знак ЕАС. Для молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира действуют свои понятия и требования к наименованию.
Третий пример
Сыроварня выпускает сыр с травами. Это молочный составной продукт, поэтому в наименовании указывают немолочный компонент — «сыр с травами», а в составе — используемые травы и пряности.
Практический совет
Сверяйте наименование с понятиями ТР ТС 033/2013 до разработки дизайна: перепечатка тиража из-за неверного наименования обходится дороже консультации. Особенно внимательно — с продуктами, где есть растительные жиры: для них предусмотрены отдельные понятия.
Что ещё важно
Наименование молочного продукта определяет и требования к составу: продукт, названный «сметаной» или «творогом», должен соответствовать понятию регламента. Поэтому наименование выбирают вместе с технологом и проверяют по физико-химическим показателям из ТР ТС 033/2013.
Связанные страницы
- Пищевая продукция — документы по группе
- ТР ТС 033/2013 — обзор регламента
- Маркировка пищевой продукции — общие правила ТР ТС 022
- Декларация о соответствии ТР ТС/ЕАЭС — услуга
- Документы для маркетплейсов — проверка документов
Источник
ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», пункты 66–76 (с изменениями Решений Совета ЕЭК № 102/2017 и № 143/2022).
Вопросы и ответы
Нужно ли писать «нормализованное» на молоке?
Нет, понятие «нормализованный» в наименовании молока и продуктов переработки молока допускается не указывать.
Можно ли назвать продукт «биойогурт»?
Приставка «био» допускается для кисломолочных продуктов, обогащённых пробиотическими микроорганизмами и (или) пребиотиками.
Как указать козье молоко?
Вид сельскохозяйственного животного, кроме коровы, указывают перед словом «молоко» или после него.
Можно ли писать «цельное молоко» вместо «молоко цельное»?
Да, порядок слов в наименованиях, сформированных на основе понятий регламента, не регламентируется.
Что писать на коробке с кефиром?
Товарный знак, массу нетто, номер партии и манипуляционные знаки по режимам хранения и транспортирования.
Нужна ли маркировка на паллете в плёнке?
Если упаковка обёрнута прозрачной плёнкой, маркировку допускается не наносить — достаточно маркировки потребительской тары.
Применяется ли ТР ТС 022/2011 к молочке?
Да, молочная продукция маркируется по ТР ТС 022/2011 и дополнительным требованиям ТР ТС 033/2013.
Как назвать творог с изюмом?
Как молочный составной продукт с указанием немолочного компонента, например «творог с изюмом».
Нужно ли указывать номер партии на коробке?
Да, номер партии входит в обязательную маркировку групповой, многооборотной и транспортной упаковки.
Можно ли указывать фирменное название?
Да, наименования молочной продукции могут дополняться ассортиментными знаками или фирменным наименованием изготовителя.
Нужно ли указывать «пастеризованное» на молоке?
Понятия, относящиеся к способу термической обработки, указывают после слова «молоко», например «молоко пастеризованное».
Можно ли не писать «сладкосливочное» на масле?
Да, если при производстве сливочного масла не использовались заквасочные микроорганизмы и поваренная соль.
Как назвать продукт с консистенцией суфле?
Слово «продукт» можно заменить термином, характеризующим консистенцию или форму, например «творожное суфле».
Нужна ли маркировка на многооборотной таре?
Да, на каждую единицу групповой, многооборотной или транспортной упаковки наносится установленная маркировка.
Можно ли комбинировать понятия в названии?
Да, если продукт по показателям соответствует требованиям к нескольким продуктам, допускается комбинирование понятий в наименовании.
Кто устанавливает наименование, если подходящего понятия нет?
Наименование устанавливает изготовитель с учётом органолептических, сырьевых, физико-химических и технологических особенностей молочного продукта.
Нужно ли указывать масса брутто на коробке?
Масса брутто указывается на усмотрение изготовителя; обязательна масса нетто на групповой и транспортной упаковке.
Нужно ли указывать стандарт на транспортной таре?
Да, обозначение стандарта или технического документа указывают для продукции, расфасованной прямо в транспортную тару.
Что значит «манипуляционные знаки»?
Знаки и надписи вроде «беречь от солнечных лучей», «ограничение температуры», «скоропортящийся груз» по режимам хранения.
Можно ли писать «йогурт» на продукте с растительными жирами?
Понятия кисломолочных продуктов, включая йогурт, используются только для продуктов, соответствующих понятиям ТР ТС 033/2013.
Нужно ли указывать жирность?
Массовая доля жира указывается в маркировке молочной продукции по требованиям ТР ТС 033/2013 и ТР ТС 022/2011.
Можно ли назвать творожный продукт творогом?
Нет, наименование должно соответствовать понятиям регламента: творожный продукт и творог — разные продукты с разными требованиями к составу и показателям.
Нужно ли указывать вид обработки на сливках?
Да, способ термической обработки указывают после наименования, например «сливки стерилизованные» или «сливки пастеризованные».
Коротко
Молочную продукцию называют по понятиям ТР ТС 033/2013, указывают сырьё для восстановленного молока, вид животного, термообработку и немолочные компоненты; общие сведения — по ТР ТС 022/2011.