Документы на соду

Пищевая сода — пищевая добавка Е500ii

Гидрокарбонат натрия — пищевая добавка Е500ii из группы «карбонаты натрия» (Е500). Её оборот регулирует ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств». Пункт 2 статьи 10 отсылает к ТР ТС 021/2011: пищевые добавки проходят подтверждение соответствия в форме декларирования, а государственную регистрацию — только добавки нового вида. Пищевая сода новой не является, поэтому для неё оформляют декларацию о соответствии.

Пункт 3 статьи 8 ТР ТС 029/2012 содержит короткий перечень пищевых добавок, которые вообще допускаются к розничной продаже, и сода названа в нём первой: «гидрокарбонат натрия (Е500ii, сода пищевая)». Поэтому фасовать соду в пачки по 500 г для магазинов можно, а, например, многие другие добавки — нет.

Документы по видам соды

Что нужно для декларации на пищевую соду

Пункт 4 статьи 10 ТР ТС 029/2012 перечисляет сведения, которые должны быть у заявителя в спецификации или сопроводительной документации: заявление об отсутствии (наличии) компонентов из ГМО и наноматериалов, технологическая функция добавки, техническая документация с физико-химическими свойствами и показателями безопасности. Для соды технологическая функция — регулятор кислотности и разрыхлитель.

Испытания в аккредитованной лаборатории подтверждают соответствие требованиям к чистоте пищевой добавки: массовую долю основного вещества, содержание токсичных элементов и примесей. Декларацию принимают по схеме 1д, 2д или 3д ТР ТС 021/2011; для импортной партии — по схеме 2д с испытаниями образцов из партии.

Маркировка соды

Пункт 3 статьи 9 ТР ТС 029/2012 требует на потребительской упаковке пищевой добавки указывать в наименовании слова «пищевая добавка», её наименование и индекс: «Пищевая добавка гидрокарбонат натрия (Е500ii)». Для соды, поставляемой производствам в транспортной упаковке, пункт 2 той же статьи требует слова «не для розничной продажи» или «для промышленной переработки». Остальные сведения — по ТР ТС 022/2011: изготовитель, масса нетто, условия хранения, срок годности, единый знак обращения.

Надпись «сода пищевая» без слов «пищевая добавка» на розничной пачке — частое замечание при проверке маркировки. Если в карточке маркетплейса сода предлагается «для чистки и стирки», продукт уходит из категории пищевой добавки, и маркировка должна соответствовать фактическому назначению.

Техническая сода и регламент о химической продукции

Постановлением Правительства РФ от 03.06.2026 № 688 утверждён технический регламент о безопасности химической продукции. Он вступает в силу по истечении 6 месяцев со дня опубликования, но не ранее 1 сентября 2027 года. В приложении 1 к нему указаны код 2836 «Карбонаты» и код 2815 с гидроксидом натрия — каустической содой; к ним применяются все требования регламента. Требования к паспорту безопасности и предупредительной маркировке вступают с 1 сентября 2028 года, а государственная регистрация химических веществ — поэтапно с 1 сентября 2028 года по 1 сентября 2031 года в зависимости от объёма выпуска одним заявителем.

Приложение 2 исключает из области регламента товары бытовой химии, лекарственные средства и продукцию, которая является объектом действующих технических регламентов ЕАЭС. Поэтому пищевая сода под ПП № 688 не попадает — она объект ТР ТС 029/2012, а фармакопейная сода как лекарственное средство — тоже. Для технической соды уже сейчас стоит оформить паспорт безопасности: заказчики-производства требуют его при закупке.

Импорт и фасовка соды

Пищевую соду ввозят из Турции, Китая и Казахстана в мешках по 25 кг, а затем фасуют в пачки. Импортёр принимает декларацию на партию по схеме 2д ТР ТС 021/2011; фасовщик, который пакует соду под своим наименованием, становится изготовителем фасованной продукции и оформляет свою декларацию. Декларация импортёра на мешки на пачки другой организации не распространяется.

В спецификации поставщика должны быть сведения о технологической функции, отсутствии ГМО и наноматериалов — без них пункт 4 статьи 10 ТР ТС 029/2012 не выполнен. Если поставщик таких данных не даёт, их подтверждают заявлением изготовителя или испытаниями.

Сода в составе других продуктов

Производителю печенья, пряников или хлеба отдельный документ на соду не нужен: достаточно декларации поставщика соды и указания добавки в составе готового продукта. Пункт 4 статьи 9 ТР ТС 029/2012 требует указывать в составе технологическую функцию и наименование или индекс добавки: «разрыхлитель гидрокарбонат натрия» или «разрыхлитель Е500ii».

Разрыхлители теста, которые продаются в пакетиках, — смесь соды, кислоты и наполнителя. Это комплексная пищевая добавка: в наименовании указывают слова «комплексная пищевая добавка», придуманное название и состав в порядке убывания массовой доли компонентов — статья 9 ТР ТС 029/2012.

Сода для бассейнов, аквариумов и сельского хозяйства

Гидрокарбонат натрия продают также для коррекции щёлочности воды бассейнов, для аквариумов и в качестве кормовой добавки. Кормовые добавки исключены из области регламента о химической продукции (ПП № 688, приложение 2) и подтверждаются по ветеринарному законодательству. Средства для бассейнов — химическая продукция или бытовая химия в зависимости от фасовки и назначения; документ определяем по каждому случаю — наша оценка.

Что вы получаете

Оформленные документы — декларация, сертификат или письмо-обоснование — и письменный вывод со ссылками на пункты регламентов и перечней: почему выбран именно этот документ, какие показатели проверены и какие нормы применены. Подскажем, что держать для торговых сетей, маркетплейсов, заказчиков и проверяющих и когда документы нужно обновлять при смене сырья, рецептуры, конструкции, поставщика или изготовителя.

Практический совет

Определите назначение до закупки: пищевая сода и техническая сода разных марок отличаются требованиями к чистоте, а переоформить техническую партию в пищевую нельзя.

Связаться с нами

Опишите задачу в форме на странице или напишите в мессенджер: продукцию, состав или конструкцию, назначение и где вы её продаёте. В течение рабочего дня ответим, какой документ нужен, какие испытания потребуются и что подготовить, а при необходимости запросим фото, этикетки и документы изготовителя.

Хранение и обновление документов

Храните декларацию, спецификации и протоколы. Для технической соды собирайте данные об объёмах ввоза или производства: от них зависят сроки госрегистрации по ПП № 688.

Что входит в работу

• определение вида соды и назначения;
• анализ спецификации изготовителя;
• испытания в аккредитованной лаборатории;
• оформление декларации или письма и паспорта безопасности;
• проверка маркировки.

Как работаем

1. Назначение Пищевая или техническая. Результат: вывод
2. Документы Спецификация и ТД. Результат: анализ
3. Испытания Чистота и примеси. Результат: протоколы
4. Оформление Декларация или письмо. Результат: документ
5. Маркировка Е500ii, назначение. Результат: проверка

Что нужно от вас

• спецификация и документ о качестве изготовителя;
• назначение и вид упаковки;
• макет этикетки;
• сведения об объёмах ввоза;
• образцы.

Частые ошибки

• на пачке нет слов «пищевая добавка»;
• техническая сода продаётся как пищевая;
• нет заявлений о ГМО и наноматериалах в спецификации;
• на мешках для производств нет «не для розничной продажи»;
• не собраны данные об объёмах для будущей госрегистрации.

Полезно прочитать

• Испытания пищевой продукции
• Паспорт безопасности химической продукции
• Декларация на лимонную кислоту

Вопросы и ответы