Какой документ нужен
Свежие овощи, бахчевые, фрукты, ягоды, орехи и грибы — пищевая продукция растительного происхождения. По статье 23 ТР ТС 021/2011 декларированию подлежит вся пищевая продукция, кроме непереработанной продукции животного происхождения, специализированной продукции и уксуса, поэтому на них оформляется декларация о соответствии. Регламент предусматривает схемы 1д и 3д для серийного производства и схему 2д для партии; срок действия декларации устанавливает заявитель. Заявитель — зарегистрированное в государстве — члене Союза юридическое лицо или индивидуальный предприниматель: изготовитель, уполномоченное лицо, импортёр.
Для виноградарского хозяйства, которое ежегодно поставляет урожай в сети, подходит серийная схема с производственным контролем и испытаниями. Для импортёра, который ввозит виноград партиями из разных стран, — декларация на партию по схеме 2д. Изюм и другая сушёная продукция из винограда — переработанные продукты, для них программа испытаний составляется с учётом сушки.
Нормы ТР ТС 021/2011 для винограда (прил. 3, разд. 6)
| Показатель | Допустимый уровень, мг/кг |
|---|---|
| Свинец (фрукты, ягоды) | Не более 0,4 |
| Мышьяк | Не более 0,2 |
| Кадмий | Не более 0,03 |
| Ртуть | Не более 0,02 |
| ГХЦГ (фрукты, ягоды, виноград) | Не более 0,05 |
| ДДТ и его метаболиты | Не более 0,1 |
Обработки виноградника и остатки пестицидов
Виноградники регулярно обрабатывают фунгицидами и инсектицидами против милдью, оидиума и вредителей, а столовый виноград иногда дополнительно обрабатывают после сбора для хранения. ТР ТС 021/2011 прямо нормирует хлорорганические пестициды ГХЦГ и ДДТ, а остатки действующих веществ, которые применялись при выращивании, проверяют по сведениям о системе защиты растений. Поэтому мы просим у поставщика журнал обработок или сведения о применённых препаратах и включаем их действующие вещества в программу испытаний.
Для винограда для промышленной переработки — в сок, вино, изюм — требования к сырью определяют регламенты на соответствующую продукцию, а сам виноград при продаже переработчику также сопровождают документами, подтверждающими безопасность.
Какую схему выбрать
По ТР ТС 021/2011 схемы различаются тем, кто и где испытывает продукцию. По схемам 1д и 2д заявитель проводит испытания образцов по своему выбору в испытательной лаборатории или в аккредитованной испытательной лаборатории, а по схеме 3д — только в аккредитованной. Схемы 1д и 3д рассчитаны на серийное производство и требуют производственного контроля, схема 2д — на партию продукции. Торговые сети и маркетплейсы обычно ожидают протоколы аккредитованной лаборатории, поэтому мы рекомендуем испытывать продукцию именно там, даже если схема допускает иное.
Хранение и сроки
Столовый виноград хранят в холодильных камерах при температуре около нуля, иногда — с обработками против гнилей. Срок хранения зависит от сорта и технологии, и при длительном хранении важно, чтобы партия оставалась безопасной до продажи. Для продукции, которая хранится несколько месяцев, мы рекомендуем испытания не только при закладке на хранение, но и перед реализацией.
Виноград в сетях и на маркетплейсах
Торговые сети и маркетплейсы проверяют, что в декларации указаны правильные изготовитель, наименование продукции и срок действия, а в карточке товара — страна происхождения и условия хранения. Для импортного винограда сеть может дополнительно запросить фитосанитарный сертификат на партию. Мы собираем комплект документов так, чтобы его можно было предъявить сразу при приёмке.
Ягоды и другие фрукты
Подход, описанный для винограда, применим и к другим фруктам и ягодам: яблокам, грушам, косточковым, цитрусовым, землянике. Различаются лишь отдельные показатели: например, для яблок и продуктов из них нормируется патулин — не более 0,05 мг/кг. Если вы поставляете ассортимент фруктов, программу испытаний составляют по каждому виду продукции.
Импорт из разных стран
Столовый виноград ввозят из Турции, Узбекистана, Египта, Индии, ЮАР, Чили и других стран. Для каждой страны система защиты растений и перечень применяемых препаратов различаются, поэтому программа испытаний на пестициды составляется с учётом происхождения партии. Мы помогаем запросить у экспортёра сведения об обработках и использовать их при выборе показателей, а результаты испытаний хранить по странам и экспортёрам: при следующей поставке из той же страны программу можно скорректировать по накопленным данным.
Что вы получаете
Зарегистрированная декларация о соответствии, протоколы испытаний и письменный вывод со ссылками на пункты технических регламентов: какие показатели проверены, какие нормы применены, на какие партии или период распространяется декларация. Подскажем, какие документы держать у продавца на рынке, в магазине и на складе, что предъявлять сетям и маркетплейсам и когда проводить повторные испытания при смене поставщика, сорта или урожая.
Почему с нами проще
Мы учитываем систему защиты виноградника и сроки хранения, поэтому программа испытаний проверяет реальные риски, а не только формальный перечень показателей.
Сроки и стоимость
Срок определяется программой испытаний на пестициды: широкий скрининг действующих веществ занимает больше времени. Обычно декларация готова за одну-две недели.
Связаться с нами
Опишите задачу в форме на странице или напишите в мессенджер: вид продукции, происхождение, объём партий и куда она поставляется. В течение рабочего дня мы ответим, какая схема подходит, какие испытания нужны и сколько займёт работа. Для сезонной продукции поможем запланировать испытания до начала уборки или ввоза.
Хранение и обновление документов
Храните декларацию, протоколы и сведения об обработках по каждому урожаю и поставщику; для импорта — вместе с фитосанитарными сертификатами.
Практические советы
Перед поставкой в сеть сверьте наименование продукции, изготовителя и срок действия в декларации с накладными и маркировкой. Для импортного винограда приложите к комплекту фитосанитарный сертификат на партию.
Если вы фасуете виноград в лотки под своей маркой, указывайте на упаковке массу, страну происхождения, условия хранения и срок годности. Фасовщик отвечает за достоверность этой информации, поэтому сведения должны совпадать с документами поставщика.
Для винограда с длительным хранением полезно фиксировать дату сбора и закладки на хранение: она помогает обосновать сроки и связать партию с протоколами испытаний.
Что входит в работу
- выбор схемы декларирования;
- анализ сведений об обработках;
- испытания на токсичные элементы и пестициды;
- регистрация декларации;
- документы для ввоза и сетей.
Как работаем
- Схема Серия или партия. Результат: выбор
- Обработки Журнал защиты растений. Результат: программа
- Испытания Металлы, пестициды. Результат: протоколы
- Декларация Регистрация. Результат: запись в реестре
- Ввоз Фитосанитарный сертификат. Результат: комплект
Что нужно от вас
- страна и поставщик;
- сорта и объём;
- сведения об обработках;
- для импорта — фитосанитарный сертификат и контракт;
- образцы.
Частые ошибки
- программа без пестицидов, применявшихся на винограднике;
- декларация на виноград использована для изюма;
- нет фитосанитарного сертификата при ввозе;
- партия разных поставщиков без испытаний;
- истёк срок декларации к новому урожаю.
Полезно прочитать
Вопросы и ответы
Нормируется ли патулин в винограде?
Нет, патулин в приложении 3 ТР ТС 021/2011 нормируется для яблок, томатов, облепихи, калины и продуктов из них.
Нужна ли новая декларация на следующий урожай?
Если срок декларации истёк или изменились поставщик и условия выращивания — да; при действующей декларации урожай подтверждают производственным контролем.
Нужна ли декларация на виноград?
Да, виноград — пищевая продукция, подлежащая декларированию по статье 23 ТР ТС 021/2011.
Какие пестициды проверяют в винограде?
Нормируемые ГХЦГ (до 0,05 мг/кг) и ДДТ (до 0,1 мг/кг), а также действующие вещества, применявшиеся при выращивании.
Нужен ли фитосанитарный сертификат на импортный виноград?
Для подкарантинной продукции высокого фитосанитарного риска ввоз допускается при фитосанитарном сертификате страны-экспортёра.
Можно ли одну декларацию на виноград разных сортов?
Да, если это продукция одного изготовителя и испытания подтверждают соответствие для всех сортов.
Нужна ли отдельная декларация на изюм?
Да, изюм — переработанная пищевая продукция, поэтому для него оформляют свою декларацию, а программу испытаний определяют с учётом сушки.
Кто может быть заявителем?
Изготовитель, уполномоченное им лицо или импортёр — юридическое лицо или ИП, зарегистрированные в государстве — члене Союза.