Документы на ножи

Документ зависит от вида ножа и стали

Ножи в ПП РФ № 2425 встречаются в обоих перечнях. В перечне продукции, подлежащей декларированию, позиция 4.1 охватывает приборы столовые и принадлежности кухонные из коррозионностойкой стали (кроме изделий для детей) с кодами 7323 93 000 0 и «из 82», стандарты ГОСТ Р 51687-2021 и ГОСТ 32583-2013; позиция отмечена сноской 2 — декларация принимается только с протоколом аккредитованной лаборатории. Позиция 64.2 — приборы столовые из углеродистой стали и алюминиевых сплавов (кроме детских), коды из 8211 и из 8215, ГОСТ Р 51016-97.

В перечне продукции, подлежащей обязательной сертификации, раздел 16 «Изделия, конструктивно сходные с оружием» содержит позиции 16.8 — ножи туристические и специальные спортивные (ГОСТ Р 51501-99) и 16.9 — ножи разделочные и шкуросъёмные (ГОСТ Р 51644-2000). Охотничьи ножи и кинжалы относятся к холодному оружию и сертифицируются по своим позициям.

Документы по видам ножей

Кухонные ножи из нержавеющей стали

Кухонный нож — принадлежность кухонная, контактирующая с пищей. Ножи из коррозионностойкой стали с кодами группы 82 мы относим к позиции 4.1 — наша оценка, которую подтверждаем по коду ТН ВЭД. Испытания проводят по ГОСТ Р 51687-2021 и ГОСТ 32583-2013: проверяют марку стали и её коррозионную стойкость, твёрдость клинка, остроту и стойкость режущей кромки, прочность крепления рукоятки, санитарно-химические показатели — миграцию металлов в модельные среды.

Если на клинке или упаковке заявлено «японская сталь», «дамасская сталь», «твёрдость 60 HRC», лаборатория может подтвердить состав стали и твёрдость. Дамасские ножи из углеродистых слоёв часто не являются коррозионностойкими: тогда позиция 4.1 к ним не подходит, и документ определяем по фактическому материалу.

Детские ножи

Ножи столовые для детей — посуда и столовые приборы детские, на которые распространяется ТР ТС 007/2011. Пункт 2 статьи 12 регламента относит их к продукции, подлежащей государственной регистрации, а пункт 4 — к продукции, подлежащей сертификации. Поэтому на детский столовый нож нужны свидетельство о государственной регистрации и сертификат соответствия.

Детские кулинарные наборы с настоящими ножами для обучения готовке оцениваем по назначению: если набор заявлен как игрушка, применяется ТР ТС 008/2011, если как столовые приборы для детей — ТР ТС 007/2011 — наша оценка в каждом случае.

Маркетплейсы и импорт

Маркетплейсы относят ножи к категориям «Дом и кухня», «Туризм», «Охота». Для кухонных ножей площадка запросит декларацию по ПП № 2425, для туристических — сертификат по позиции 16.8. Если кухонный нож размещён в категории «Туризм» или «Охота», может потребоваться сертификат или заключение о том, что изделие не является холодным оружием.

При ввозе кухонных ножей из нержавеющей стали импортёр принимает декларацию по позиции 4.1 по протоколам аккредитованной лаборатории. Наборы ножей с подставкой, точилкой и ножницами оформляют по каждому изделию с требованиями.

Наборы ножей и точилки

Наборы ножей с подставкой, точилкой, ножницами и мусатом оформляют по каждому предмету. Ножи из нержавеющей стали — декларация по позиции 4.1, кухонные ножницы — письмо-обоснование, если они не детские, механическая точилка — письмо, электрическая точилка — документы по ТР ТС 004/2011 и ТР ТС 020/2011. Подставка из дерева или пластика без контакта с пищей обязательных документов обычно не требует.

Для подарочных наборов с гравировкой документ остаётся тем же: гравировка не меняет вид продукции.

Складные бытовые ножи

Складные бытовые ножи для хозяйственных нужд — для резки бумаги, упаковки, строительные ножи с выдвижным лезвием — не являются кухонными принадлежностями и не входят в позиции 4.1 и 64.2. Обязательных документов для них нет, если конструкция не делает изделие сходным с холодным оружием. Для складных ножей, которые продаются как туристические, нужен сертификат по позиции 16.8 — наша оценка по назначению и конструкции.

Канцелярские и строительные ножи с выдвижным лезвием продают по письму-обоснованию; детские канцелярские ножи — по ТР ТС 007/2011 как школьно-письменные принадлежности.

Ножи для общепита

Ресторанам и пищевым производствам нужны ножи из коррозионностойкой стали с документами о соответствии: при проверках общепита проверяют инвентарь, контактирующий с пищей. Поставщику профессиональных ножей полезно держать декларацию по позиции 4.1 и протоколы испытаний для предоставления заказчикам.

Что вы получаете

Оформленные документы — декларация, сертификат или протоколы — и письменный вывод со ссылками на пункты регламентов, законов и перечней: почему выбран именно этот документ, какие показатели проверены и какие нормы применены. Подскажем, что держать для торговых сетей, маркетплейсов, заказчиков и проверяющих и когда документы нужно обновлять при смене модели, рецептуры, материала, поставщика или урожая.

Практический совет

Уточните марку стали у поставщика и проверьте её в лаборатории на первой партии: от неё зависит и позиция ПП № 2425, и описание в карточке.

Керамические ножи

Ножи с керамическим клинком из диоксида циркония не являются изделиями из коррозионностойкой стали, поэтому позиция 4.1 к ним не подходит. Документы определяем по коду ТН ВЭД и материалу; для контакта с пищей полезно подтвердить санитарно-химические показатели испытаниями — наша оценка. Покупателям важно предупреждение о хрупкости клинка и запрете рубить кости.

Связаться с нами

Опишите задачу в форме на странице или напишите в мессенджер: продукцию, материалы или состав, назначение и где вы её продаёте. В течение рабочего дня ответим, какой документ нужен, какие испытания потребуются и что подготовить, а при необходимости запросим фото, этикетки и спецификации.

Хранение и обновление документов

Декларацию по позиции 4.1 обновляют при смене изготовителя, марки стали или стандарта. Перечни ПП № 2425 действуют до 1 сентября 2028 г., поэтому к этой дате стоит следить за изменениями.

Что входит в работу

• определение вида ножа, стали и кода ТН ВЭД;
• выбор позиции ПП № 2425 или регламента;
• испытания в аккредитованной лаборатории;
• оформление декларации или сертификата;
• проверка маркировки и карточки товара.

Как работаем

1. Нож Вид, сталь, код. Результат: вывод
2. Позиция 4.1, 64.2, 16.8. Результат: выбор
3. Испытания Сталь, твёрдость, миграция. Результат: протоколы
4. Документ Декларация или сертификат. Результат: документ
5. Карточка Категория и описание. Результат: проверка

Что нужно от вас

• фото и описание ножей;
• марка стали и материалы рукояти;
• назначение;
• коды ТН ВЭД;
• образцы.

Частые ошибки

• кухонный нож из нержавейки без декларации;
• протокол неаккредитованной лаборатории для позиции 4.1;
• туристический нож продают как кухонный;
• дамасский нож заявлен как нержавеющий;
• детский нож без СГР.

Полезно прочитать

• Сертификат на ножи и холодное оружие
• Документы на мангалы и шампуры
• Документы на мультитул

Вопросы и ответы