Маркировка мармелада в «Честном знаке»

Мармелад в «Честном знаке»

Сладости и кондитерские изделия — товарная группа «Честного знака», которую вводили поэтапно: по данным открытых источников, первыми шли шоколад, карамель и жевательная резинка. Попадает ли под обязательную маркировку именно ваш мармелад — желейный, жевательный, пластовый, — определяем по коду ТН ВЭД и действующим правилам на дату работ.

Если мармелад подлежит маркировке, производитель или импортёр регистрируется в системе, описывает фасовки в национальном каталоге, наносит коды на упаковку и вводит продукцию в оборот; сети принимают её через ЭДО, розница продаёт через кассу. Если нет — готовим производство к будущему этапу и сохраняем корректную этикетку.

Как подключиться к маркировке

Что указывают на этикетке

Мармелад — сахаристое кондитерское изделие, которое декларируют по ТР ТС 021/2011, а маркируют по ТР ТС 022/2011. На упаковке указывают наименование с видом изделия, состав, массу нетто, пищевую и энергетическую ценность, условия хранения, дату изготовления, срок годности, изготовителя и единый знак обращения.

Наименование отражает вид мармелада: желейный, жевательный, фруктово-ягодный, пластовый, — а не только фантазийное название. Если мармелад глазирован или содержит начинку, это тоже отражают в наименовании или составе.

Компоненты состава и как их указывать

Желатин и заявления

Желатин животного происхождения указывают в составе. Если на упаковке заявлено, что продукт подходит для вегетарианцев или веганов, в составе не должно быть желатина и других продуктов животного происхождения, а заявление должно быть подтверждено.

Для мармелада с сахарозаменителями указывают вид подсластителя, а при содержании сахароспиртов более установленного предела — предупреждение о возможном слабительном действии.

Срок годности и хранение

Срок годности мармелада зависит от вида, упаковки и рецептуры. Его устанавливает изготовитель, а для новых рецептур подтверждают исследованиями. Условия хранения — температуру и влажность — указывают на упаковке, потому что мармелад чувствителен к влаге.

Виды продукции и особенности

Желейный мармелад

Желейный мармелад на агаре или пектине часто обсыпают сахаром; сахар в обсыпке указывают в составе вместе с основной массой.

Жевательный мармелад

Жевательный мармелад делают на желатине с глазирователями; глазирователь указывают с функциональным классом и наименованием.

Фруктово-ягодный мармелад

Если мармелад назван по фрукту или ягоде, в составе указывают пюре или сок с долей, а ароматизаторы — отдельно.

Мармелад весовой

Для весового мармелада информацию о составе и сроке годности размещают на ценнике или информационном листке у витрины.

Выбор документа

Декларация ТР ТС 021 и этикетка по ТР ТС 022 с учётом требований ТР ТС 029.

Что вы получаете

Этикетка мармелада по ТР ТС 022: видовое наименование, состав с функциональными классами добавок, обязательные предупреждения о красителях и сахароспиртах, пищевая ценность и условия хранения, сверенные с декларацией.

Подробнее об оформлении

Хранение и обновление документов

При смене красителей или подсластителей обновляйте этикетку до выпуска новой партии.

Подсластители и сахароспирты

Мармелад без сахара делают на мальтите, эритрите и других сахароспиртах. При их содержании выше установленного предела на упаковке после состава размещают предупреждение о возможном слабительном действии при чрезмерном употреблении.

Натуральные красители

Многие производители переходят на красители из овощей и фруктов — антоцианы, куркумин, экстракт паприки. Их тоже указывают в составе с функциональным классом, но надпись о влиянии на детей для них не требуется.

Ароматизаторы

Ароматизаторы указывают с видом: «ароматизатор», «натуральный ароматизатор» — только если это подтверждено документами поставщика по ТР ТС 029.

Мармелад с витаминами

Если мармелад обогащён витаминами, их содержание указывают в пищевой ценности, а заявления о пользе проверяют на соответствие требованиям к маркировке. Мармелад с витаминами для детей может требовать особого подхода.

Упаковка и маркетплейсы

Для маркетплейсов важно, чтобы состав и пищевая ценность в карточке совпадали с упаковкой и декларацией; расхождения приводят к блокировке.

Импортный мармелад

Импортный мармелад маркируют на русском языке стикером. Особое внимание — к красителям, которые разрешены в других странах, но требуют надписи в ЕАЭС.

Сроки работы

Проверка этикетки мармелада и подготовка исправленного текста занимают один–два дня (наша оценка).

Подарочные наборы

В подарочных наборах из разных видов мармелада информацию указывают для всего набора, перечисляя компоненты и их состав.

Срок годности новых рецептур

Для новых рецептур, особенно с натуральными красителями и без консервантов, срок годности подтверждают исследованиями, потому что цвет и текстура меняются при хранении.

Мармелад с начинкой

Мармелад с начинкой из джема или крема содержит компоненты с собственным составом. Состав начинки раскрывают в составе изделия, а аллергены выделяют.

Мармелад в шоколаде

Мармелад в шоколадной глазури указывают с видом глазури: шоколадная или кондитерская. Это влияет на наименование и восприятие покупателем.

Детская упаковка

Яркая упаковка с персонажами не делает мармелад детским питанием, но требования к надписям о красителях для такой продукции особенно важны.

Подготовка к проверкам

Надзор проверяет соответствие этикетки декларации и фактическому составу. Протоколы испытаний и рецептура помогают подтвердить сведения на упаковке.

Документы для сетей

Сети при заведении мармелада запрашивают декларацию, макет этикетки, спецификацию с составом и сведения о сроке годности.

Мармелад с соком

Если в составе мармелада есть фруктовый сок, его указывают с видом фрукта; при акценте на соке в названии указывают его долю.

Обновление дизайна

При смене дизайна упаковки текст обязательных сведений сохраняют и сверяют заново, чтобы при переносе не потерялись предупреждения.

Как мы проверяем этикетку

Сверяем текст этикетки с рецептурой, спецификациями поставщиков добавок и декларацией, проверяем обязательные надписи и формат пищевой ценности и возвращаем макет с правками и пояснениями.

Мармелад на маркетплейсах

Карточка мармелада на маркетплейсе должна повторять состав и пищевую ценность упаковки; фото этикетки помогает площадке проверить сведения.

Что входит в работу

• проверка наименования и вида мармелада;
• состав с функциональными классами добавок;
• обязательные предупреждения;
• пищевая ценность;
• сверка с декларацией.

Как работаем

1. Вид изделия Желейный, жевательный, пластовый, с глазурью. Результат: наименование
2. Рецептура Добавки, красители, подсластители. Результат: состав с классами
3. Предупреждения Красители, сахароспирты. Результат: обязательные надписи
4. Пищевая ценность Расчёт на 100 г. Результат: значения
5. Макет Сверка с декларацией ТР ТС 021. Результат: утверждённая этикетка

Что нужно от вас

• рецептура;
• спецификации добавок и ароматизаторов;
• макет упаковки;
• декларация о соответствии;
• сведения о сроке годности.

Частые ошибки

• нет надписи о красителях;
• добавки без функциональных классов;
• фантазийное название вместо вида;
• вегетарианский мармелад с желатином;
• нет условий хранения.

Связаться с нами

Пришлите рецептуру мармелада и макет упаковки. В течение рабочего дня ответим, что исправить в этикетке.

Полезно прочитать

• Маркировка пищевой продукции
• Маркировка шоколада

Вопросы и ответы