Коротко о регламенте
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Обозначение | ТР ЕАЭС 044/2017 |
| Наименование | О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду |
| Кем принят | Решение Совета ЕЭК от 23.06.2017 № 45 |
| Вступил в силу | 01.01.2019 |
| Где применяется | Армения, Беларусь, Казахстан, Кыргызстан, Россия — на всей территории ЕАЭС |
| Знак после подтверждения | Единый знак обращения ЕАС |
На что распространяется
Регламент охватывает упакованную питьевую воду, выпускаемую в обращение на территории ЕАЭС: природную питьевую воду, питьевую воду, прошедшую обработку, искусственно минерализованную воду, природную минеральную воду, а также питьевую воду для детского питания. Упаковкой считаются бутылки, канистры, кулерные бутыли и другие ёмкости.
Регламент не распространяется на питьевую воду из систем централизованного и нецентрализованного водоснабжения, воду для технологических целей, напитки на основе воды с добавлением сахара, ароматизаторов и других ингредиентов — они регулируются ТР ТС 021/2011 и другими регламентами.
Отдельные положения применялись с переходным периодом, установленным Решением Коллегии ЕЭК от 07.11.2017 № 135.
Подпадает или нет: примеры
| Товар | Применяется ли регламент | Почему |
|---|---|---|
| Артезианская вода в бутылках 19 л для кулеров | Да | Упакованная питьевая вода |
| Природная минеральная столовая вода | Да | Природная минеральная вода |
| Детская вода для приготовления смесей | Да, госрегистрация | Питьевая вода для детского питания |
| Газированный напиток со вкусом лимона | Нет | Безалкогольный напиток — ТР ТС 021/2011 |
| Водопроводная вода | Нет | Централизованное водоснабжение |
Формы оценки соответствия
| Продукция | Форма |
|---|---|
| Упакованная питьевая вода | Декларирование |
| Столовая природная минеральная вода, купажированная и искусственно минерализованная вода | Декларирование |
| Лечебно-столовая и лечебная природная минеральная вода | Государственная регистрация |
| Питьевая вода для детского питания | Государственная регистрация |
| Производственные объекты | Государственный надзор, процедуры ХАССП |
Стандарты к регламенту
К ТР ЕАЭС 044/2017 утверждены перечни стандартов: стандарты, применение которых на добровольной основе обеспечивает соблюдение требований, и стандарты с правилами и методами исследований, испытаний и измерений, в том числе правилами отбора образцов. Перечни обновляются решениями Коллегии ЕЭК, поэтому программу испытаний составляем по действующей редакции. Это стандарты на питьевую и минеральную воду, методы определения химических элементов, радионуклидов и микробиологических показателей; Коллегия ЕЭК утверждала и программу разработки новых межгосударственных стандартов на методы.
Основные требования
- микробиологические показатели и отсутствие патогенных микроорганизмов;
- химический состав — содержание токсичных элементов, нитратов, остаточных количеств веществ после обработки;
- радиационная безопасность — показатели радионуклидов;
- органолептические показатели;
- для природной минеральной воды — стабильность состава и защищённость источника;
- требования к упаковке, розливу и санитарному состоянию производства.
Маркировка
- наименование и вид воды: природная, обработанная, минеральная — с указанием группы;
- наименование и номер источника для природной и минеральной воды;
- способ обработки, если вода обработана;
- для минеральной воды — минерализация и основной ионный состав;
- условия хранения, срок годности;
- изготовитель, единый знак обращения ЕАС.
Связь с другими регламентами
ТР ЕАЭС 044/2017 — специальный регламент для упакованной воды, который применяется вместе с общими требованиями ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011 в части, не установленной им. Бутылки, кулерные бутыли и укупорочные средства должны соответствовать ТР ТС 005/2011. Если в воду добавлены сахар, соки, ароматизаторы или иные ингредиенты, продукт становится безалкогольным напитком и оценивается по ТР ТС 021/2011.
Как проходит декларирование
- Определение вида воды Природная, обработанная, минеральная или детская — от этого зависят требования. Результат: форма оценки
- Документы на источник Сведения об источнике, способе водоподготовки, программа производственного контроля. Результат: комплект документов
- Исследования Микробиология, химический состав, радиология. Результат: протоколы
- Маркировка Проверка наименования, источника и состава на этикетке. Результат: исправленный макет
- Декларация Принятие и регистрация декларации. Результат: декларация в реестре
Как подготовиться
- определите вид воды и способ обработки;
- соберите документы на источник — паспорт скважины, разрешения;
- разработайте программу производственного контроля;
- подготовьте макет этикетки с источником и составом;
- проверьте документы на тару и укупорку.
Чем мы помогаем
- определяем вид воды и форму оценки;
- проверяем этикетку и наименование;
- организуем исследования воды;
- внедряем ХАССП и оформляем декларацию.
Разбор ситуации: доставка воды для офисов
Компания разливает артезианскую воду в бутыли 19 л и 5 л. Вода проходит фильтрацию и обеззараживание, поэтому относится к питьевой воде, прошедшей обработку, и это должно быть отражено в маркировке. Декларация оформляется по ТР ЕАЭС 044/2017 на основании исследований; на производстве действует программа производственного контроля и процедуры ХАССП. Если компания решит выпускать воду для детского питания, понадобится государственная регистрация.
Второй пример: минеральная вода из скважины
Предприятие разливает природную минеральную столовую воду. Наименование указывает группу минеральной воды, источник и номер скважины, минерализацию и основной ионный состав. Стабильность состава подтверждается регулярными исследованиями, а источник должен быть защищён от загрязнения. Декларация оформляется по ТР ЕАЭС 044/2017; если в линейке появится вода с ароматизатором, она уже будет напитком и потребует отдельного документа.
От чего зависят стоимость и срок
- Вид воды Минеральная и детская вода — больше показателей.
- Количество источников Каждый источник — свои исследования.
- Способ обработки Остаточные вещества после обработки.
- Форма оценки Детская вода — госрегистрация.
Частые ошибки
- обработанная вода названа природной;
- не указан источник или его номер;
- детская вода выпущена по декларации;
- напиток с ароматизатором оформлен как питьевая вода.
После получения документа
- маркировать продукцию знаком ЕАС и обеспечивать обязательные сведения;
- хранить доказательные материалы в течение срока, установленного регламентом;
- оценивать изменения конструкции, состава или изготовителя — они могут потребовать нового документа;
- контролировать состав воды и санитарное состояние источника;
Какие документы хранить
- документ о соответствии и сведения о его регистрации в едином реестре;
- протоколы исследований;
- документы на источник и водоподготовку;
- программу производственного контроля;
- документы системы ХАССП.
Что проверяет надзор
Контролируют наличие декларации, соответствие маркировки виду воды и источнику, показатели безопасности, санитарное состояние производства и тары, особенно оборотных кулерных бутылей.
Чек-лист перед выходом на рынок
- вид воды определён и отражён в наименовании;
- источник и способ обработки указаны;
- декларация или свидетельство о госрегистрации получены;
- программа производственного контроля и ХАССП действуют.
Связанные страницы
- Декларация о соответствии — порядок декларирования и обязанности заявителя
- Документы для пищевой продукции — какие регламенты и документы применяются к продуктам
- Внедрение ХАССП — обязательные процедуры безопасности на производстве
- Сопровождение получения СГР — государственная регистрация продукции
- ТР ТС 021/2011 — общий регламент на пищевую продукцию
- ТР ТС 005/2011 — требования к бутылкам и таре
Вопросы и ответы
Нужна ли декларация на воду в кулерных бутылях?
Да, вода в бутылях для кулеров — упакованная питьевая вода по ТР ЕАЭС 044/2017.
Можно ли называть фильтрованную воду артезианской?
Указание на источник допустимо, но если вода прошла обработку, изменяющую её состав, это должно быть отражено в маркировке.
Нужна ли госрегистрация на минеральную воду?
Столовая природная минеральная вода декларируется; лечебно-столовая и лечебная минеральная вода и вода для детского питания проходят государственную регистрацию по пункту 53 регламента.
Нужна ли декларация на воду, которую разливают из кулера в офисе?
Нет, если вода не выпускается в обращение: документ нужен тому, кто разливает воду в упаковку и продаёт её.
Как часто нужно исследовать воду?
По программе производственного контроля; периодичность зависит от вида воды, источника и способа обработки и согласуется с требованиями надзора.
Нужен ли документ на тару для воды?
Да, бутылки, бутыли и крышки — упаковка, контактирующая с пищевой продукцией; к ним применяется ТР ТС 005/2011.
Нужна ли новая декларация при смене поставщика бутылок?
Нет, если вода, источник и технология не меняются; но новые бутылки должны иметь собственные документы по ТР ТС 005/2011.
Можно ли продавать воду из скважины без обработки?
Можно, если вода соответствует показателям безопасности регламента; в маркировке указывается, что это природная вода, и её источник.
Коротко о ТР ЕАЭС 044/2017
Упакованная питьевая и столовая минеральная вода декларируется; вода для детского питания, лечебно-столовая и лечебная минеральная вода проходят госрегистрацию. Наименование должно отражать вид воды, источник и способ обработки.