Аллергены и ГМО в маркировке пищевой продукции по ТР ТС 022/2011

Аллергены и компоненты с противопоказаниями (пункт 14 части 4.4)

• арахис и продукты его переработки;
• аспартам и аспартам-ацесульфама соль;
• горчица и продукты её переработки;
• диоксид серы и сульфиты — при общем содержании более 10 мг/кг или 10 мг/л в пересчёте на диоксид серы;
• злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки;
• кунжут;
• люпин;
• моллюски;
• молоко и продукты его переработки, в том числе лактоза;
• орехи;
• ракообразные;
• рыба (кроме рыбного желатина как основы препаратов витаминов и каротиноидов);
• сельдерей;
• соя;
• яйца — и продукты переработки каждого из перечисленных компонентов.

Как указывать аллергены (пункты 13, 15)

Компоненты, в том числе пищевые добавки, ароматизаторы и БАД, из перечня пункта 14 указываются в составе независимо от их количества. Это требование действует и для составных компонентов с долей 2 % и менее, и для веществ, которые в иных случаях не относятся к компонентам (пункты 2 и 8).

Отдельно писать об аллергенных свойствах не требуется — кроме аспартама и аспартам-ацесульфама соли: после состава размещается надпись «Содержит источник фенилаланина». Сведения пункта 13 наносятся на потребительскую упаковку и (или) этикетку, удаление которой затруднено (часть 4.12).

Возможное присутствие и «без глютена» (пункты 16–17)

Если аллерген из перечня не использовался при производстве, но полностью исключить его наличие невозможно, информация о возможном наличии размещается непосредственно после состава.

Для продукции с зерновыми компонентами после состава допускается надпись «Не содержит глютена», если не использовались зерновые компоненты, содержащие глютен, или глютен был удалён.

Маркировка ГМО (часть 4.11)

Надпись «без ГМО»

Информация об отсутствии компонентов из ГМО относится к отличительным признакам продукции. Она указывается добровольно и должна быть подтверждена доказательствами, которые хранятся у лица, выпускающего продукцию в обращение, и предъявляются в случаях, предусмотренных законодательством Союза (пункт 2 части 4.10).

Обязательные сведения на упакованной продукции (часть 4.1)

Принятие и редакции

ТР ТС 022/2011 принят Решением Комиссии Таможенного союза № 881 от 9 декабря 2011 года и вступил в силу 1 июля 2013 года. Действующая редакция учитывает решения Совета ЕЭК № 90 от 20.12.2017 (пункт 1 части 4.11 о ГМО), № 75 от 14.09.2018 (изменения частей 4.3, 4.8 и 4.12) и № 35 от 22.04.2024 (пункт 3 части 4.8 о сведениях об изготовителе продукции из третьих стран).

Область применения

Регламент распространяется на выпускаемую в обращение пищевую продукцию в части её маркировки. Он не применяется к продукции общественного питания, изготовленной для потребления на месте, и к продукции личных подсобных хозяйств, произведённой не для предпринимательской деятельности. Цель — предупреждение действий, вводящих потребителей в заблуждение, и обеспечение права на достоверную информацию (статья 1).

Связь с регламентами на отдельные виды продукции

Применяя ТР ТС 022/2011, учитывают дополнительные требования к маркировке из регламентов на отдельные виды продукции — молочной, мясной, соковой, масложировой и других, — если они не противоречат ему (пункт 4 статьи 1). Соответствие маркировки обеспечивается выполнением требований ТР ТС 022/2011 непосредственно и требований этих регламентов (статья 5). Продукция выпускается в обращение при соответствии маркировки всем распространяющимся на неё регламентам (статья 3).

Язык и дополнительные сведения

Обязательные сведения в виде надписей наносятся на русском языке и на государственном языке государства-члена при наличии такого требования в его законодательстве, с исключением для сведений об изготовителе продукции из третьих стран. Дополнительно можно указывать документ, по которому произведена продукция, придуманное название, товарный знак и его правообладателя, место происхождения, лицензиара и знаки добровольной сертификации (часть 4.1).

Наименование продукции

Наименование должно позволять отнести продукцию к пищевой, достоверно её характеризовать и отличать от другой продукции. Придуманное название включается в наименование и располагается рядом с ним, но не заменяет его. Сведения о физических свойствах или способах обработки — восстановленная, копчёная, сублимированная и т. п. — включают в наименование или размещают рядом, если их отсутствие может ввести в заблуждение. Нельзя указывать в наименовании компоненты, которых нет в составе (часть 4.3).

Тонизирующие напитки

Безалкогольные напитки с кофеином более 150 мг/л и (или) лекарственными растениями и их экстрактами в количестве, достаточном для тонизирующего эффекта, маркируются надписью «Не рекомендуется употребление детьми в возрасте до 18 лет, при беременности и кормлении грудью, а также лицами, страдающими повышенной нервной возбудимостью, бессонницей, артериальной гипертензией» (пункт 5 части 4.1).

Где размещать сведения об аллергенах

Сведения пункта 13 части 4.4 об аллергенах наносятся на потребительскую упаковку и (или) на этикетку, удаление которой затруднено, — листок-вкладыш для них не допускается. Даже на маленьких упаковках площадью до 10 см² это исключение сохраняется: состав можно перенести на вкладыш, но аллергены — нет (пункты 2 и 4 части 4.12).

Пример

Кондитерская фабрика выпускает шоколад без орехов на линии, где производят ореховый шоколад. Орехи не используются в рецептуре, но исключить их следы невозможно — после состава размещают информацию о возможном наличии орехов.

Второй пример

Безалкогольный напиток с аспартамом: аспартам указывается в составе с функцией «подсластитель», а после состава — надпись «Содержит источник фенилаланина».

Частые ошибки

• не указана лактоза в составе сухой смеси;
• сульфиты свыше 10 мг/кг не указаны;
• нет надписи о фенилаланине при аспартаме;
• надпись «без ГМО» без доказательств;
• знак «ГМО» другого размера, чем знак ЕАС.

Связанные страницы

• Маркировка пищевой продукции — ТР ТС 022/2011
• Запрещённые надписи — на маркировке
• ТР ТС 022/2011 — обзор регламента

Вопросы и ответы