Обязательные сведения
Пункт 86 ТР ТС 033/2013 требует указывать на потребительской упаковке продуктов переработки молока: наименование в соответствии с понятиями регламента, массовую долю жира, изготовителя с юридическим адресом и адресом производства, организацию, уполномоченную на приём претензий на территории Союза, товарный знак (при наличии), массу нетто или объём, состав, пищевую ценность, документ, по которому изготовлена продукция, а для кисломолочных продуктов — содержание микроорганизмов. Остальные сведения — по ТР ТС 022/2011 (пункт 66).
Пункт 87 добавляет для концентрированной, сгущённой и сухой молочной продукции: дату изготовления и срок годности наносят на крышку или дно банки либо пачки; рядом со словами «годен до» или «использовать до» указывают место нанесения — например, «смотри на крышке или на дне банки». Для продуктов, сгущённых с сахаром, в составе указывают вид сахаров: сахароза, фруктоза, глюкоза, лактоза.
Понятия и показатели (раздел II, прил. 1)
| Продукт | Требования |
|---|---|
| Сгущённое цельное молоко | сухие вещества молока ≥ 25 %, белок в СОМО ≥ 34 %, жир ≥ 7,5 % |
| Сгущённое с сахаром цельное молоко | сухие вещества молока ≥ 28,5 %, белок в СОМО ≥ 34 %, жир ≥ 8,5 % |
| Молоко сгущённое с сахаром (прил. 1) | жир 0,2–16 %, белок ≥ 5 %, СОМО ≥ 12 % |
| Молоко стерилизованное сгущённое | жир 0,2–16 %, белок ≥ 6 %, СОМО ≥ 11,5 % |
| Сливки сгущённые с сахаром | жир 19–20 %, белок ≥ 6 %, СОМО ≥ 18 % |
Консервы с заменителем молочного жира
Если часть молочного жира заменена немолочным, продукт — молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира. Его наименование начинается со слов «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира» и указанием технологии («произведённый по технологии …») шрифтом не менее 2,5 мм, а на обращённой к покупателю стороне размещают контрастное информационное поле «Содержит растительные масла» шрифтом не менее 3 мм. Понятия, установленные для молочных продуктов, и слова, образованные от них, для такого продукта не допускаются (пункты 81, 82).
Для консервов это значит: слова «молоко сгущённое» и «сгущёнка» на банке с растительным жиром не используются, а наименование начинается с «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира». Слово «сгущёнка» мы относим к словам, образованным от понятий регламента, — наша оценка.
Варёная сгущёнка и с наполнителями
Варёное сгущённое молоко — тот же продукт после дополнительной термической обработки; понятия о способе термической обработки указывают после наименования продукта (пункт 71), поэтому корректная форма — «молоко цельное сгущённое с сахаром варёное» — наша оценка в части формулировки. Сгущёнка с какао, кофе или цикорием — молочный составной продукт: наименование дополняют сведениями о немолочных компонентах (пункт 73).
Транспортная упаковка
На групповую, многооборотную и транспортную упаковку молочной продукции наносят товарный знак (при наличии), массу нетто, номер партии, предупредительные надписи или манипуляционные знаки по режимам хранения, а для продукции, расфасованной прямо в транспортную тару, — также состав и обозначение документа изготовителя (пункт 67). Если групповая упаковка обёрнута прозрачной плёнкой, маркировку на ней можно не наносить: информацией служит маркировка потребительской тары (пункт 68).
Сгущённое молоко без сахара
Стерилизованное сгущённое (концентрированное) молоко без сахара по приложению 1 имеет массовую долю жира 0,2–16 %, белка не менее 6 %, СОМО не менее 11,5 %. Для него не указывают вид сахаров, но обязательны дата изготовления и срок годности на крышке или дне с указанием места нанесения.
Дой-пак и туба
Пункт 87 говорит о крышке и дне банки либо пачки. Для мягкой упаковки — дой-пака, тубы — мы наносим дату и срок годности в зоне шва или на обороте и рядом со словами «годен до» указываем место нанесения, сохраняя логику пункта — наша оценка.
Импортная сгущёнка
На импортной продукции русская информация обычно размещается на стикере. Если дата на крышке нанесена по иностранному формату, на стикере поясняют, как её читать. Наименование на стикере должно соответствовать понятиям ТР ТС 033, даже если в оригинале продукт назван иначе.
Сгущёнка в сетях
Отдельно от маркировки по техническому регламенту молочная продукция в России маркируется средствами идентификации в системе «Честный знак». Входит ли конкретная позиция в маркируемую группу и с какой даты, зависит от кода ТН ВЭД и действующих постановлений Правительства; на дату работы мы сверяем перечень и заранее предусматриваем место для кода на упаковке.
Наименование и придуманные названия
Наименования молочной продукции должны соответствовать понятиям раздела II и могут дополняться ассортиментными знаками или фирменным наименованием изготовителя (пункт 69). После наименования допускается указывать понятия, характеризующие способ производства и особенности сырья, с придуманным названием продукта (пункт 72). Если продукт не соответствует идентификационным показателям сгущённого молока, понятия регламента не используют ни в наименовании, ни в ассортиментных знаках (пункт 79).
Пищевая ценность сгущёнки
Пищевую ценность указывают по ТР ТС 022/2011: энергетическую ценность в джоулях и калориях, белки, жиры, углеводы на 100 г. Для сгущённого молока с сахаром основную часть углеводов составляет добавленный сахар, поэтому значения на этикетке мы сверяем с рецептурой и протоколами, а не переносим из справочников.
Неполное наименование на лицевой стороне
Пункт 80 разрешает частично наносить наименование молочного продукта на удобной для прочтения стороне упаковки, если полное наименование есть на этой же упаковке. Для молокосодержащих продуктов, в том числе с заменителем молочного жира, частичное нанесение наименования не допускается, чтобы не ввести покупателя в заблуждение.
Сгущённые сливки
Сгущённые сливки с сахаром имеют массовую долю жира 19–20 %, белка не менее 6 %, СОМО не менее 18 %. Наименование «сливки сгущённые с сахаром» используют только при соответствии этим показателям.
Что вы получаете
Письменное заключение по макету со ссылками на пункты регламентов: какие сведения отсутствуют или изложены неверно, какие надписи недопустимы, как их исправить. По запросу — готовый текст этикетки, упаковки или ярлыка, который можно передать дизайнеру или фабрике, а также перечень испытаний, которыми нужно подтвердить заявленные сведения.
Практический совет
Проверьте, что надпись о месте нанесения даты совпадает с фактическим местом на крышке или дне.
Связаться с нами
Пришлите макет этикетки или ярлыка, рецептуру или спецификацию и укажите, где продаётся продукция: розница, сети, маркетплейсы, экспорт в страны ЕАЭС. В течение рабочего дня ответим, сколько займёт проверка и что ещё понадобится, а при необходимости запросим протоколы испытаний и документы изготовителя.
Хранение и обновление документов
Храните рецептуры, протоколы и макеты. При смене сырья или жира наименование проверяют заново.
Что входит в работу
- анализ рецептуры и сырья;
- проверка наименования по понятиям;
- проверка даты, срока и вида сахаров;
- проверка продуктов с ЗМЖ;
- заключение и исправленный текст.
Как работаем
- Анализ Продукция, документы. Результат: вывод
- Требования Регламенты, приложения. Результат: перечень
- Макет Проверка или разработка. Результат: замечания
- Исправления Согласование текста. Результат: итоговый макет
- Заключение Письменный вывод. Результат: документ
Что нужно от вас
- рецептура и показатели продукта;
- протоколы испытаний;
- макеты этикетки и крышки;
- декларация о соответствии;
- сведения об изготовителе.
Частые ошибки
- не указано место нанесения даты;
- нет вида сахаров в составе;
- «сгущёнка» на продукте с растительным жиром;
- нет поля «Содержит растительные масла»;
- жир ниже понятия «цельное».
Полезно прочитать
Вопросы и ответы
Где наносить срок годности на банку сгущёнки?
На крышку или дно банки, а рядом со словами «годен до» указывают место нанесения.
Нужно ли указывать вид сахара?
Да, для продуктов, сгущённых с сахаром, вид сахаров указывают в разделе состава.
Сколько жира в сгущённом цельном молоке с сахаром?
Не менее 8,5 % при сухих веществах молока не менее 28,5 % по понятию раздела II.
Можно ли назвать «сгущёнкой» продукт с пальмовым маслом?
Мы считаем, что нет: это слово образовано от понятий регламента, недопустимых для продуктов с ЗМЖ.
Как назвать сгущёнку с какао?
Как молочный составной продукт с указанием немолочного компонента в наименовании, по пункту 73.
Нужен ли сертификат на сгущённое молоко?
Нет, по пункту 99 ТР ТС 033 молочная продукция подтверждается декларацией, а детское питание проходит государственную регистрацию.
Где ставить дату на дой-паке сгущёнки?
Мы наносим её в зоне шва или на обороте и рядом указываем место нанесения.
Какой жир у сгущённых сливок?
От 19 до 20 % при белке не менее 6 % и СОМО не менее 18 %.