Определения
| Вид | Признаки |
|---|---|
| Купажированная питьевая вода | Минерализация не более 2 г/дм³; смесь природной минеральной и природной питьевой воды или только природных минеральных вод; не относится к природной минеральной и природной питьевой |
| Искусственно минерализованная питьевая вода | Минерализация до 2 г/дм³; природная минеральная или питьевая вода с добавлением минеральных солей либо питьевая вода с восстановленной минеральной солью природной минеральной воды |
Какие нормы безопасности применять
Купажированная вода только из природных минеральных вод должна соответствовать приложению 2 — как минеральная, а с использованием природной питьевой воды — приложению 3 (пункт 17). Искусственно минерализованная вода всегда оценивается по приложению 3 (пункт 18). Для купажированной воды до 1,0 г/дм³ по приложению 2 действуют нормы столовой воды, свыше 1,0 г/дм³ — нормы лечебно-столовой.
Минерализация по приложению 3
| Вид | Общая минерализация |
|---|---|
| Купажированная | 50–2000 мг/дм³ |
| Искусственно минерализованная | 50–1000 мг/дм³ |
Маркировка купажированной воды
Наименование — «вода питьевая купажированная» (пункт 36). Обязательны «газированная» или «негазированная», номер скважины с месторождением или наименование источника природной минеральной воды и (или) место водозабора природной питьевой воды, общая минерализация, «основной состав:» с диапазонами. При фториде более 1 мг/дм³ — «Содержит фторид», более 1,5 мг/дм³ (кроме кальциевой воды) — «Не рекомендуется для систематического потребления детьми дошкольного возраста»; для упаковки от 5 л — хранение и срок годности после вскрытия (пункт 48).
Маркировка искусственно минерализованной воды
Наименование — по пункту 7 («искусственно минерализованная питьевая вода»). Обязательны «газированная» или «негазированная», общая минерализация, «основной состав:» с минимальными и максимальными значениями элементов и для упаковки от 5 л — условия хранения и срок годности после вскрытия (пункт 49). Называть такую воду минеральной природной нельзя: по пункту 7 смеси минеральной воды с питьевой или искусственно минерализованной к природным минеральным не относятся.
Где граница с природной минеральной водой
Если в бутылку попадает вода из двух горизонтов разного гидрохимического типа или минеральная вода разбавлена питьевой, продукт — купажированный, даже если каждая из исходных вод была минеральной. Идентификация в целях предупреждения введения в заблуждение проводится испытаниями и сравнением с химическим анализом воды из места водозабора (пункт 10). Слова «родниковая», «из источника» для купажированной и искусственно минерализованной воды не используются (пункт 37).
Микробиология (приложение 3)
| Показатель | Норматив |
|---|---|
| ОМЧ при 37 °C | Менее 20 КОЕ/см³ |
| ОМЧ при 37 °C, позиция 3 таблицы | Менее 100 КОЕ/см³ — для искусственно минерализованной; для купажированной не нормируется |
| E. coli, БГКП, энтерококки, Pseudomonas aeruginosa | Отсутствие в 250 см³ |
Газированная и с природным газом
Упакованная газированная вода содержит добавленный диоксид углерода неприродного происхождения не менее 0,2 г/дм³, а для железистой природной минеральной воды — не менее 0,4 г/дм³. Природная минеральная вода природной газации при выходе на поверхность содержит нативный углекислый газ и сохраняет его в природном количестве. Вода «с газом из источника» насыщена только диоксидом углерода, выделенным из того же источника или скважины, и содержит его больше, чем вода в горизонте (пункт 7).
Схемы декларирования упакованной воды
| Схема | Объект | Заявитель | Срок декларации |
|---|---|---|---|
| 1д, 3д, 6д | Серийная продукция; для 6д — сертифицированная система менеджмента | Изготовитель или уполномоченное им лицо | Не более 5 лет |
| 2д, 4д | Партия; к доказательствам прилагают контракт и товаросопроводительные документы | Изготовитель, уполномоченное лицо или продавец | Равен сроку годности |
Идентификация
Чтобы отнести продукцию к регламенту, наименование в маркировке или документах сравнивают с видами воды из подпункта «а» пункта 4 и пункта 36 — без испытаний (пункт 9). Чтобы исключить введение потребителя в заблуждение, соответствие признакам из пункта 7 и маркировке проверяют испытаниями в аккредитованной лаборатории; природную минеральную и природную питьевую воду дополнительно сравнивают с химическим анализом воды из места водозабора с учётом естественных колебаний состава и допустимых способов обработки (пункт 10).
Знак ЕАС и упаковка
Упаковка должна исключать доступ к воде без очевидного нарушения её целостности или укупорки (пункт 33), а материалы, контактирующие с водой, — соответствовать требованиям к материалам для контакта с пищевой продукцией (пункт 34). Знак ЕАС наносят на каждую потребительскую упаковку способом, обеспечивающим чёткое изображение в течение срока годности; если вода продаётся из ёмкости, знак можно нанести на сопроводительную документацию (пункт 68). Пищевую ценность в маркировке упакованной воды не указывают (пункт 35).
Область применения регламента
ТР ЕАЭС 044/2017 распространяется на упакованную питьевую воду, предназначенную для реализации потребителям, и на процессы её производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации (пункт 4). Он не применяется к природной минеральной воде, не предназначенной для питья, к воде, которую уполномоченные органы используют в чрезвычайных ситуациях, и к воде централизованного и нецентрализованного водоснабжения; не регулирует регламент и вопросы недропользования, лечебных ресурсов и наименования места происхождения (пункт 6). Если на воду распространяются другие регламенты Союза, она должна соответствовать и им (пункт 3).
Процессы производства и надзор
Процессы производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации упакованной воды должны соответствовать ТР ТС 021/2011 и пунктам 20–32 ТР ЕАЭС 044/2017 (пункт 19). Оценку соответствия этих процессов проводят в форме государственного надзора (пункт 54), который осуществляется по законодательству государств-членов (пункт 70). Вода, выпущенная в обращение, при использовании по назначению в течение срока годности и при соблюдении условий хранения не должна причинять вред здоровью (пункт 14), а выпускается в обращение только после оценки соответствия по разделу IX (пункт 12).
Как оформить документы
- Определить вид воды Природная минеральная (столовая, лечебно-столовая, лечебная), природная питьевая, обработанная, купажированная, искусственно минерализованная или детская — по пункту 7. Результат: Известна форма — декларация.
- Проверить источник и обработку Документы на скважину или водозабор, допустимые способы обработки по пунктам 26–32. Результат: Технология соответствует регламенту.
- Провести испытания Химическая, микробиологическая и радиационная безопасность по приложению 2 или 3. Результат: Получены протоколы аккредитованной лаборатории.
- Оформить документ Декларация по схеме 1д–4д или 6д либо свидетельство о государственной регистрации. Результат: Документ в реестре.
- Промаркировать Наименование по пункту 36, сведения пунктов 37–49, знак ЕАС. Результат: Вода готова к обращению.
Пример
Завод смешивает лечебно-столовую минеральную воду с природной питьевой, получая воду с минерализацией 1,2 г/дм³. Это купажированная питьевая вода: оценка по приложению 3, наименование «вода питьевая купажированная», на этикетке — скважина минеральной воды и место водозабора питьевой. Декларация — по схеме 3д.
Второй пример
Производитель добавляет соли магния и калия в очищенную воду. Это искусственно минерализованная питьевая вода с минерализацией не выше 1000 мг/дм³; на этикетке — минерализация и основной состав в виде диапазонов.
Чем поможет Мостехэкспертиза
- определим форму подтверждения и допустимые схемы для каждой позиции ассортимента;
- подготовим заявку, техническую документацию и комплект доказательственных материалов;
- организуем идентификацию, отбор образцов и испытания в аккредитованной лаборатории;
- сопроводим сертификацию или регистрацию декларации и проверим запись в реестре;
- подскажем, что делать при изменении продукции и периодической оценке.
Частые ошибки
- купажированная вода названа «минеральной природной»;
- не указаны источники смешиваемых вод;
- минерализация выше 2 г/дм³;
- нет предупреждения о фториде;
- искусственно минерализованная вода названа «родниковой».
Связанные страницы
- Декларация на питьевую и минеральную воду — ТР ЕАЭС 044/2017
- Маркировка питьевой и минеральной воды — ТР ЕАЭС 044/2017
- ТР ЕАЭС 044/2017 — обзор регламента
- Соки, напитки и вода — документы по группе
- Декларация о соответствии ТР ТС/ЕАЭС — услуга
Источник
ТР ЕАЭС 044/2017 «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду» (Решение Совета ЕЭК № 45 от 23.06.2017, с изменениями на 08.05.2022), пункты 1–70, приложения 1–3.
Вопросы и ответы
Можно ли назвать купажированную воду минеральной?
Нет, смеси минеральной воды с питьевой не относятся к природной минеральной воде; наименование — «вода питьевая купажированная».
Какая максимальная минерализация купажированной воды?
Не более 2 г/дм³ по определению пункта 7 технического регламента ЕАЭС.
По какому приложению оценивают купажированную воду?
Из одних минеральных вод — по приложению 2, с природной питьевой водой — по приложению 3.
Что указывать на этикетке купажированной воды?
Газацию, скважину или источник, место водозабора, минерализацию, основной состав и предупреждения о фториде.
Нужна ли госрегистрация на искусственно минерализованную воду?
Нет, её декларируют по схемам 1д–4д или 6д, как другую упакованную воду.
Какая минерализация у искусственно минерализованной воды?
По приложению 3 — от 50 до 1000 мг/дм³, по определению — до 2 г/дм³.
Можно ли смешивать воду из двух скважин разных горизонтов?
Можно, но такая смесь не будет природной минеральной водой и маркируется как купажированная питьевая вода.
Нужен ли производственный контроль при декларировании?
Да, для схем 1д, 3д и 6д заявитель обеспечивает производственный контроль и стабильность процесса производства.
Коротко
Купажированная и искусственно минерализованная вода — не минеральная природная; минерализация до 2 г/дм³, наименования и сведения на этикетке — по пунктам 36, 48 и 49, декларация по схемам 1д–4д или 6д.