Декларация на пшеницу

Пшеница — декларация по ТР ТС 015

Зерно, выпускаемое в обращение и поставляемое на пищевые и кормовые цели, подлежит подтверждению соответствия ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна» в форме декларирования по схемам 1д, 2д, 3д, 4д или 6д. Регламент не распространяется на зерно для семенных целей и на продукты переработки зерна.

При идентификации различают мягкую и твёрдую пшеницу по признакам приложения 1: у мягкой — зерно овальное, с хорошо различимой бородкой и глубокой бороздкой, у твёрдой — продолговатое, гранистое в поперечном разрезе.

Показатели безопасности пшеницы (прил. 2, пищевые цели)

Что ещё проверяют

Для злаковых культур также нормируются мышьяк, афлатоксин B1, Т-2 токсин, бенз(а)пирен, пестициды — гексахлорциклогексан, ДДТ, — стронций-90, а ртутьорганические пестициды и 2,4-Д кислота не допускаются. Не допускается заражённость вредителями; загрязнённость мёртвыми насекомыми-вредителями ограничена 15 экземплярами на килограмм.

Зерно может содержать только зарегистрированные линии ГМО; незарегистрированных допускается не более 0,9 %. Для зерна с ГМО в сопроводительных документах указывают «генетически модифицированное зерно».

Партии, элеваторы и экспорт

Для зерна, выпускаемого партиями, применяют схемы 2д или 4д, для серийного производства — 1д, 3д или 6д. Элеваторы и переработчики запрашивают декларацию и протоколы на каждую принимаемую партию. Для экспорта, кроме декларации, нужны фитосанитарные документы страны назначения и показатели качества по контракту — наша оценка состава документов.

Виды продукции и особенности

Твёрдая пшеница

Твёрдую пшеницу используют для макаронных изделий. Её идентифицируют по признакам приложения 1 и не смешивают в документах с мягкой.

Фуражная пшеница

Пшеница для кормовых целей декларируется по требованиям для кормового зерна. Назначение указывают в декларации и документах партии.

Пшеница на элеваторах

Элеваторы принимают пшеницу с декларацией и протоколами на партию. При формировании новой партии из нескольких проверяют её соответствие.

Что проверяет надзор

Надзор проверяет декларацию, протоколы и соответствие партии. Частое замечание — протокол на другую партию.

План для поставщика

• Определить назначение и партии
• Отобрать пробы
• Провести испытания
• Зарегистрировать декларацию
• Сохранить контрольные образцы

Выбор схемы

Серийно — 1д, 3д или 6д; партия — 2д или 4д.

Что вы получаете

Готовый документ — сертификат или декларация, внесённые в реестр, — протоколы испытаний аккредитованной лаборатории, обоснование безопасности или техническая документация, проверенные маркировка и руководство, а также рекомендации, какие изменения конструкции, рецептуры или изготовителя потребуют новых испытаний и обновления документов.

Подробнее об оформлении

Хранение и обновление документов

Храните декларацию, протоколы и акты отбора проб. Для новой партии оформите документы заново.

Радионуклиды и пестициды

Для пшеницы нормируются цезий-137 — 60 Бк/кг и стронций-90 — 11 Бк/кг. Стронций-90 контролируют при ввозе с территорий, неблагоприятных по радиационной обстановке.

Заражённость вредителями

Заражённость насекомыми-вредителями и хлебными клещами не допускается. Зерно с заражённостью обрабатывают до декларирования.

Импорт и экспорт пшеницы

Для экспорта нужны фитосанитарный сертификат и показатели по контракту, для импорта — декларация и фитосанитарные документы. Декларацию на партию оформляют по схеме 2д или 4д.

Сроки и стоимость

Сроки зависят от испытаний на микотоксины и пестициды. Стоимость — от числа партий и показателей.

Документы для мельниц

Мукомольные предприятия запрашивают декларацию, протоколы и сведения о классе пшеницы. Класс по стандарту на пшеницу — показатель качества, не безопасности.

ГМО в пшенице

Генетически модифицированные линии пшеницы в мировом обороте практически не используются, но декларация должна содержать сведения о ГМО по результатам испытаний или документам.

Хранение зерна

Пшеницу хранят при влажности, исключающей самосогревание и развитие плесени. Нарушение условий хранения увеличивает содержание микотоксинов.

Маркировка партии

Единый знак обращения наносится на упаковку или на сопроводительные документы при перевозке насыпью. В документах указывают назначение зерна.

Свинец и кадмий

Для злаковых культур свинец ограничен 0,5 мг/кг, кадмий — 0,1 мг/кг, ртуть — 0,03 мг/кг, мышьяк — 0,2 мг/кг. Эти показатели входят в программу испытаний.

Т-2 токсин и афлатоксин

Т-2 токсин ограничен 0,1 мг/кг, афлатоксин B1 — 0,005 мг/кг. Их контроль важен для зерна, хранившегося во влажных условиях.

Документы для покупателей

Покупатели и элеваторы запрашивают декларацию, протоколы и сведения о партии. Номер декларации проверяется в реестре.

Пшеница для производства круп

Пшеницу, предназначенную для производства круп и муки, декларируют как зерно на пищевые цели. Продукты переработки — муку и крупу — оформляют по другим регламентам.

Протоколы и сроки

Протоколы испытаний должны относиться к конкретной партии. Для новой партии нужны новые протоколы и, при схемах на партию, новая декларация.

Зерно урожая и происхождение

В документах указывают год урожая и место происхождения зерна. Эти сведения помогают при спорах о качестве и при экспорте.

Ошибки поставщиков

Частые ошибки — проба не из той партии, превышение ДОН и смешение продовольственной и фуражной пшеницы.

Стоимость декларирования

Стоимость зависит от числа партий и показателей в программе испытаний, срок — от лаборатории.

Что входит в работу

• идентификация пшеницы и назначения;
• выбор схемы декларирования;
• отбор проб с привязкой к партии;
• испытания на показатели безопасности;
• регистрация декларации.

Как работаем

1. Анализ Вид продукции, назначение. Результат: схема
2. Отбор проб Партия или серийный выпуск. Результат: акт отбора
3. Испытания Показатели регламента. Результат: протоколы
4. Декларация Регистрация в реестре. Результат: номер декларации
5. Документы Паспорт, маркировка. Результат: проверка

Что нужно от вас

• сведения о партии и складе;
• назначение: пищевое или кормовое;
• происхождение и год урожая;
• сведения о ГМО;
• контракт.

Частые ошибки

• превышение ДОН;
• проба не из той партии;
• смешение продовольственной и фуражной пшеницы;
• нет сведений о ГМО;
• декларация на семенное зерно.

Связаться с нами

Пришлите перечень моделей или марок, руководство по эксплуатации или ТУ, имеющиеся сертификаты и протоколы изготовителя, укажите, кому продаёте: промышленным предприятиям, строительным компаниям, в розницу или на маркетплейсах. В течение рабочего дня ответим, какой документ нужен, что подготовить и сколько займёт работа.

Полезно прочитать

• Декларация на овёс
• Протокол испытаний зерна
• Декларация на горох

Вопросы и ответы