Что такое обработанная питьевая вода
Обработанная питьевая вода получена из различных водозаборов, обработана любым способом, предназначена для непосредственного употребления и может содержать естественные или специально добавленные минеральные вещества, а также диоксид углерода (пункт 7). При её производстве допускаются любые технологии водоподготовки — реагентная, безреагентная или смешанная, — обеспечивающие соответствие регламенту (пункт 32). Исключение одно: препараты хлора для воды, предназначенной для розлива, запрещены (пункт 29).
Маркировка обработанной воды
Наименование — «вода питьевая» (пункт 36). Обязательны «газированная» или «негазированная», общая минерализация в г/дм³, «основной состав:» с минимальными и максимальными значениями, а для упаковки от 5 л — условия хранения и срок годности после вскрытия. Указывают также способ обработки и метод обеззараживания, меняющие химический состав и микрофлору: фильтрацию, антимикробную обработку, озонирование, деионизацию, обратный осмос, охлаждение — например «обработана УФ-облучением», «обработана озоном», «обработана с применением обратного осмоса» (пункт 47).
Слова о происхождении
Обработанную воду нельзя называть «родниковой», «из источника» и подобными словами: по пункту 37 они допускаются только для природной минеральной и природной питьевой воды, разлитой без обработки или с обработкой, разрешённой пунктами 26–28. Использование таких слов для обработанной воды вводит потребителя в заблуждение и выявляется при идентификации (пункт 10).
Химическая безопасность (приложение 3, выборочно)
| Показатель | Не более |
|---|---|
| Минерализация общая | 50–1000 мг/дм³ |
| Нитраты | 20 мг/дм³ |
| Сульфаты, хлориды | 250 мг/дм³ каждый |
| Фториды | 1,5 мг/дм³ |
| Натрий | 200 мг/дм³ |
| Алюминий | 0,2 мг/дм³ |
| Серебро | 0,025 мг/дм³ |
| Цинк | 5,0 мг/дм³ — контроль при оборудовании с цинком |
| Бор | 1,0 мг/дм³ |
| Озон | Не допускается (менее 0,1 мг/л) |
| Жёсткость общая | 7 мг-экв/л |
Вода из водопровода
Если источник водозабора — централизованное водоснабжение, в готовой воде контролируют свободный и связанный хлор и тригалометаны: хлороформ, бромоформ, дибромхлорметан и бромдихлорметан (примечание 6 к таблице 1 приложения 3). Сама водопроводная вода регламентом не регулируется (пункт 6), но после розлива в упаковку для продажи становится упакованной питьевой водой и должна соответствовать всем требованиям.
Микробиология (приложение 3, таблица 2)
| Показатель | Норматив |
|---|---|
| ОМЧ при 37 °C | Менее 20 КОЕ/см³ (позиция 2) и менее 100 КОЕ/см³ (позиция 3 таблицы) |
| E. coli, БГКП, энтерококки, Pseudomonas aeruginosa | Отсутствие в 250 см³ |
| Споры сульфитредуцирующих клостридий | Отсутствие в 100 мл (для поверхностного водозабора) |
Газированная и с природным газом
Упакованная газированная вода содержит добавленный диоксид углерода неприродного происхождения не менее 0,2 г/дм³, а для железистой природной минеральной воды — не менее 0,4 г/дм³. Природная минеральная вода природной газации при выходе на поверхность содержит нативный углекислый газ и сохраняет его в природном количестве. Вода «с газом из источника» насыщена только диоксидом углерода, выделенным из того же источника или скважины, и содержит его больше, чем вода в горизонте (пункт 7).
Схемы декларирования упакованной воды
| Схема | Объект | Заявитель | Срок декларации |
|---|---|---|---|
| 1д, 3д, 6д | Серийная продукция; для 6д — сертифицированная система менеджмента | Изготовитель или уполномоченное им лицо | Не более 5 лет |
| 2д, 4д | Партия; к доказательствам прилагают контракт и товаросопроводительные документы | Изготовитель, уполномоченное лицо или продавец | Равен сроку годности |
Идентификация
Чтобы отнести продукцию к регламенту, наименование в маркировке или документах сравнивают с видами воды из подпункта «а» пункта 4 и пункта 36 — без испытаний (пункт 9). Чтобы исключить введение потребителя в заблуждение, соответствие признакам из пункта 7 и маркировке проверяют испытаниями в аккредитованной лаборатории; природную минеральную и природную питьевую воду дополнительно сравнивают с химическим анализом воды из места водозабора с учётом естественных колебаний состава и допустимых способов обработки (пункт 10).
Знак ЕАС и упаковка
Упаковка должна исключать доступ к воде без очевидного нарушения её целостности или укупорки (пункт 33), а материалы, контактирующие с водой, — соответствовать требованиям к материалам для контакта с пищевой продукцией (пункт 34). Знак ЕАС наносят на каждую потребительскую упаковку способом, обеспечивающим чёткое изображение в течение срока годности; если вода продаётся из ёмкости, знак можно нанести на сопроводительную документацию (пункт 68). Пищевую ценность в маркировке упакованной воды не указывают (пункт 35).
Область применения регламента
ТР ЕАЭС 044/2017 распространяется на упакованную питьевую воду, предназначенную для реализации потребителям, и на процессы её производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации (пункт 4). Он не применяется к природной минеральной воде, не предназначенной для питья, к воде, которую уполномоченные органы используют в чрезвычайных ситуациях, и к воде централизованного и нецентрализованного водоснабжения; не регулирует регламент и вопросы недропользования, лечебных ресурсов и наименования места происхождения (пункт 6). Если на воду распространяются другие регламенты Союза, она должна соответствовать и им (пункт 3).
Процессы производства и надзор
Процессы производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации упакованной воды должны соответствовать ТР ТС 021/2011 и пунктам 20–32 ТР ЕАЭС 044/2017 (пункт 19). Оценку соответствия этих процессов проводят в форме государственного надзора (пункт 54), который осуществляется по законодательству государств-членов (пункт 70). Вода, выпущенная в обращение, при использовании по назначению в течение срока годности и при соблюдении условий хранения не должна причинять вред здоровью (пункт 14), а выпускается в обращение только после оценки соответствия по разделу IX (пункт 12).
Как оформить документы
- Определить вид воды Природная минеральная (столовая, лечебно-столовая, лечебная), природная питьевая, обработанная, купажированная, искусственно минерализованная или детская — по пункту 7. Результат: Известна форма — декларация.
- Проверить источник и обработку Документы на скважину или водозабор, допустимые способы обработки по пунктам 26–32. Результат: Технология соответствует регламенту.
- Провести испытания Химическая, микробиологическая и радиационная безопасность по приложению 2 или 3. Результат: Получены протоколы аккредитованной лаборатории.
- Оформить документ Декларация по схеме 1д–4д или 6д либо свидетельство о государственной регистрации. Результат: Документ в реестре.
- Промаркировать Наименование по пункту 36, сведения пунктов 37–49, знак ЕАС. Результат: Вода готова к обращению.
Пример
Компания делает воду для кулеров из городского водопровода: угольная фильтрация, обратный осмос, минерализация солями, УФ. Декларация — по схеме 3д на 5 лет; в протоколах контролируют хлор и тригалометаны; на бутыли — «вода питьевая», «обработана с применением обратного осмоса», минерализация и основной состав.
Второй пример
Импортёр ввозит партию газированной обработанной воды в ПЭТ-бутылках. Декларация по схеме 4д действует в пределах срока годности; к доказательствам прилагают контракт и товаросопроводительные документы.
Чем поможет Мостехэкспертиза
- определим форму подтверждения и допустимые схемы для каждой позиции ассортимента;
- подготовим заявку, техническую документацию и комплект доказательственных материалов;
- организуем идентификацию, отбор образцов и испытания в аккредитованной лаборатории;
- сопроводим сертификацию или регистрацию декларации и проверим запись в реестре;
- подскажем, что делать при изменении продукции и периодической оценке.
Частые ошибки
- не указан способ обработки;
- вода после обратного осмоса с минерализацией ниже 50 мг/дм³;
- обработанная вода названа «родниковой»;
- не проверены тригалометаны при водопроводном источнике;
- для обеззараживания используется хлор.
Связанные страницы
- Декларация на питьевую и минеральную воду — ТР ЕАЭС 044/2017
- Маркировка питьевой и минеральной воды — ТР ЕАЭС 044/2017
- ТР ЕАЭС 044/2017 — обзор регламента
- Соки, напитки и вода — документы по группе
- Декларация о соответствии ТР ТС/ЕАЭС — услуга
Источник
ТР ЕАЭС 044/2017 «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду» (Решение Совета ЕЭК № 45 от 23.06.2017, с изменениями на 08.05.2022), пункты 1–70, приложения 1–3.
Вопросы и ответы
Можно ли разливать водопроводную воду?
Да, после обработки — как обработанную питьевую воду, с контролем хлора и тригалометанов.
Нужно ли писать про обратный осмос?
Да, способ обработки, меняющий состав воды, указывают, например «обработана с применением обратного осмоса».
Какая минерализация у обработанной воды?
От 50 до 1000 мг/дм³ по сноске к таблице 1 приложения 3 регламента.
Как назвать обработанную воду на этикетке?
Наименование обработанной питьевой воды на этикетке — «вода питьевая» — так установлено в ТР ЕАЭС 044/2017.
Можно ли хлорировать воду для кулеров?
Нет, препараты хлора для обработки воды, предназначенной для розлива в упаковку, применять не допускается.
Сколько хранить документы по декларации?
Для серийной продукции — 3 года после окончания действия декларации, для партии — 5 лет.
Кто может принять декларацию на партию воды?
По схемам 2д и 4д — изготовитель, уполномоченное изготовителем лицо или продавец, в том числе импортёр.
Нужен ли сертификат системы менеджмента?
Только для схемы декларирования 6д; для схем 1д–4д сертификат системы менеджмента не требуется.
Коротко
Обработанная питьевая вода — «вода питьевая» с указанием способа обработки; любые технологии, кроме хлора, минерализация 50–1000 мг/дм³, декларация по схемам 1д–4д или 6д.